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通常我们会对红葡萄酒进行醒酒，通过醒酒可以改善葡萄酒的风味和口感。白葡萄酒与桃红葡萄酒则不太常见醒酒，但对于一些木桶陈酿的白葡萄酒，醒酒有助于它闪展现曼妙的身姿；香槟起泡酒不用醒酒，开瓶立即享用为妙；甜白葡萄酒醒酒有助于消散二氧化硫带来的难闻气味，令酒香更柔醇自然。
醒酒是为了让葡萄酒在最好的状态下饮用为佳，不同的葡萄酒醒酒时间有着不同的变化，醒酒时间过短葡萄酒达不到最佳的状态，时间过长过份透气则会令香气及酒体一去不复返。为了避免浪费一款好酒，不同种类和成熟度的葡萄酒其醒酒所需的时间都不同。
红葡萄酒的理想醒酒时长
大多数红葡萄酒上市后最佳饮用时间在2-10年内，由于葡萄酒陈酿时间与葡萄品种不同，各种红葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟，不过一些上乘年份酒，其醒酒时长可能超过3个小时。我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。
老年份的红葡萄酒理想醒酒时长
陈年20年以上的干红葡萄酒最好就直接醒酒享用吧，如果年限比较短，可在醒酒过程中定期取样品尝，体味它渐渐柔顺的单宁和慢慢散开的花香。
醇厚型红葡萄酒理想醒酒时长
像艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）这类单宁丰富、颜色深厚的红葡萄酒需要醒3个小时甚至更长的时间。
酒体中等的红葡萄酒理想醒酒时长
百纳达（Bonarda）、品丽珠（Cabernet Franc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特布查诺（Montepulciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒时间在1小时左右。
白葡萄酒的理想醒酒时长
对于大多数白葡萄酒来说，其酒液澄亮少有沉淀，是不用醒酒的，特别是芳香型的白葡萄酒，醒酒只能让其香消玉损有害无益。不过，对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说，醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。这类风味一般出现在酒体饱满的凉爽地区白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒（Bourgogne）；还有一些贵腐酒，经过贵腐菌的感染带有些许霉菌味，如法国苏玳贵腐甜白葡萄酒，一般可醒酒30分钟左右。
香槟理想醒酒时长
如果你想让年轻的年份香槟的气泡从杯底慢慢升起，就选择香槟碟形杯或可以释放出葡萄酒香气的球形杯（如勃艮第杯）来搭配吧。对一些香槟也可以用醒酒来加强它们果味的口感，但气泡的效果也会因此而减弱，所以对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出来享用为妙。
当然，市面上大多数葡萄酒都是买回家就可以直接饮用，无需经过醒酒器醒酒的。所以大可不必担心醒酒时间长短的问题。
