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黑比诺(Pinot Noir)常被称为“最高贵”的红葡萄品种,因为其所酿的葡萄酒通常在不动声色的温和中展现出让你意想不到的优雅和内涵,世界上最贵的葡萄酒就是黑比诺酿造的!
黑比诺葡萄酒被称为葡萄酒王国里的“皇后”,因其极为挑剔的种植条件和非常精细的酿造手法,才能表现出黑比诺的非凡品质和高贵内涵。黑比诺这个葡萄品种,果皮比较薄,喜欢温和和冷凉的气候条件。酿出的葡萄酒颜色不深,但极为优雅和复杂,单宁细致柔和、酒体圆润顺滑,香气多元而优雅。
黑比诺最著名的产区是法国勃艮第,这里出产全世界最贵的葡萄酒。作为新世界国家的新西兰也酿造出让世界瞩目的黑比诺葡萄酒,比起法国勃艮第产区,新西兰黑比诺葡萄酒果香更为浓郁、酒体稍显厚重一些。另外,在美国、德国、澳大利亚、智利等国也出产优质的黑比诺葡萄酒。
黑比诺葡萄酒香气列表(Pinot noir) | |||
花香(Floral) | 果香(Fruity) | 陈酿香气(Aging) | 香料气味(Spicy) |
○ 康乃馨(Carnation) | ○ 青苹果(Green apple) | ○ 杏仁(Almond) | ○ 甜胡椒(Allspice) |
○ 干的花朵(Dried flowers) | ○ 黑莓(Blackberry) | ○ 培根(Bacon) | ○ 甜菜根(Red beet) |
○ 薰衣草(Lavender) | ○ 蓝莓(Blueberry) | ○ 谷仓(Barnyard) | ○ 葛缕子籽(Caraway seed) |
○ 桃金娘(Myrtle) | ○ 甜樱桃(Sweet cherry) | ○ 焦糖(Caramel) | ○ 小豆蔻(Cardamom) |
○ 玫瑰(Rose) | ○ 蔓越橘(Cranberry) | ○ 雪松(Cedar) | ○ 粉笔(Chalk) |
○ 紫罗兰(Violet) | ○ 黑醋栗(Black currant) | ○ 木炭(Charcoal) | ○ 肉桂(Cinnamon) |
○ | ○ 橙皮(Orange zest) | ○ 巧克力(Chocolate) | ○ 丁香(Clove) |
○ | ○ 李子(Plum) | ○ 雪茄盒(Cigar box) | ○ 森林落叶层(Forest floor) |
○ | ○ 石榴(Pomegranate) | ○ 椰子(Coconut) | ○ 姜饼(Gingerbread) |
○ | ○ 覆盆子(Raspberry) | ○ 可乐(Cola) | ○ 干草(Hay) |
○ | ○ 亚洲大黄(Rhubarb) | ○ 烤肉(Grilled meat) | ○ 甘草(Licorice) |
○ | ○ 草莓(Strawberry) | ○ 皮革(Leather) | ○ 蘑菇(Mushroom) |
○ | ○ | ○ 摩卡咖啡(Mocha) | ○ 肉豆蔻(Nutmeg) |
○ | ○ | ○ 红烧牛肉(Pot roast) | ○ 牛至(Oregano) |
○ | ○ | ○ 梅干(Prune) | ○ 黑橄榄(Black olive) |
○ | ○ | ○ 葡萄干(Raisin) | ○ 黑胡椒(Black pepper) |
○ | ○ | ○ 檀香(Sandalwood) | ○ 盆栽土(Potting soil) |
○ | ○ | ○ 酱油(Soy) | ○ 沙士(Root beer) |
○ | ○ | ○ 焦油(Tar) | ○ 鼠尾草(Sage) |
○ | ○ | ○ 烤橡木(Toasted oak) | ○ 红茶(Black tea) |
○ | ○ | ○ 烟草(Tobacco) | ○ 花茶(Herbal tea) |
○ | ○ | ○ 香草(Vanilla) | ○ 百里香(Thyme) |
○ | ○ | ○ 核桃(Walnut) | ○ 树藓(Tree moss) |
○ | ○ | ○ | ○ 松露(Truffle) |
○ | ○ | ○ | ○ 冬青(Wintergreen) |
○ | ○ | ○ | ○ |