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品饮时总觉得香气很熟悉，却说不上来到底是什么吗？也许你闻到的是花香！这次就让小编带你用一张表格，看懂红白葡萄酒里头存在的各种花香吧！
在看完我们的品酒步骤介绍后。那么，闻(Smell)，到底是闻什么？闻果香，闻矿石味，闻花香......对，是花香。葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于香叶醇这种化合物。有些太复杂的化合物我们没必要知道，不过几种常见的花香以及常出现在哪些葡萄酒中是很重要的，就让小编带你来认识：
玫瑰花香
作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常见葡萄品种： 琼瑶浆(Gewurztraminer)、佳美(Gamay)、黑皮诺(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)等。
天竺葵香
天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此除了某些特定的品种外，若闻到浓烈的天竺葵香，那该款葡萄酒有可能已经变质。
常见葡萄酒：麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、特浓情(Torrontes)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)
柑橘花香
柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常见葡萄酒：雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼 (Viognier)、霞多丽(Chardonnay)等。
白色花香
白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。
常见葡萄酒：灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南(Chenin blanc)、 特浓情(Torrontes)、白皮诺(Pinot Blanc)、麝香(Muscat)、赛美蓉(Semillon)、菲亚诺(Fiano)等。
薰衣草香
薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。
常见葡萄酒：歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)等。
紫罗兰香
只有品质上乘的红酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。
常见葡萄酒：美乐(Merlot)、慕合怀特(Mourvedre)、味而多(Petit Verdot)、小西拉（Petit Sira）、马尔贝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)。
最后再让我们用一张简单的表格整理：
