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红葡萄酒中有哪些常见的水果香气

来源:酒一搜 作者:米二 评论:
 
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红葡萄酒中经常会出现红色和黑色水果的香气,这些水果香气在生活中也很常见……


黑醋栗


葡萄酒香气——黑醋栗


又名黑加仑,其成熟果实为黑色小浆果,气味类似于酸味比较低的山楂卷,气味深沉浓郁,有淡淡的甜味。在波尔多、梅多克产区的赤霞珠葡萄酒中经常出现精美的黑醋栗香气。


红醋栗


葡萄酒香气——红醋栗


红醋栗相对于黑醋栗果实更加香甜,香气更加新鲜活跃,略酸,还稍带青草味,回味无穷。常出现在黑皮诺美乐酒体较轻的葡萄酒中。


覆盆子


葡萄酒香气——覆盆子


覆盆子,又称作红莓、小红莓。果实柔软而有弹性,覆盆子果实酸甜可口适中,有“黄金水果”的美誉。黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子的果香。


蔓越莓


葡萄酒香气——蔓越莓


蔓越莓,又称小红莓、蔓越橘、鹤莓,表皮及果肉都是鲜红色。新鲜的蔓越莓很酸的,跟柠檬一样酸。所以一般会做成果酱、果脯,甜味会被提高很多。法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒,通常带有蔓越莓的果香。


黑莓


葡萄酒香气——黑莓


黑莓和桑葚很像,但两者有很大的不同。除去植物学上的区别,黑莓味道更加清淡,糖度酸度都比较低,但气味独特。最成熟时,黑莓味道甜美带微酸且柔软。赤霞珠葡萄酒中比较常见,也是“黑色水果”中的典型。

标签:红葡萄酒 葡萄酒香气 
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