爱士图尔古烈酒庄

爱士图尔古烈酒（Chateau Cos d'Estournel Goulee）产于法国波尔多左岸的梅多克（Medoc）产区，属于旧世界生产的新世界概念酒。

波尔多的列级酒庄，特别是已有相当声誉的酒庄，极少挑战既有的传统与规范。它们在有限的土地上，以固有的调配方法，酿造出一个年份又一个年份的波尔多好酒－差别仅是谁的作法比较激进或保守，但终究是波尔多酒。

Cos团队在梅多克区，也就是梅多克近海处的古烈（de Goulee）港湾找了一些地，开始了一项新计划：目标不是「现代的波尔多酒」，而是在梅多克酿「新世界概念的酒」。这是一个完全颠覆传统的想法，名为Goulee的梅多克酒自此诞生，第一个年份是2003。

Goulee有着爱士图尔精益求精的血统，但它不是Cos副牌（爱士图尔副牌是Le Pagodes de Cos)，而是一款完全不同的波尔多酒。它有着新世界葡萄酒的直接果香，新鲜而宏大，极富现代性。2007年份的调配比例是80%卡本内和20%梅洛，酒色 有如深红色石榴，香气偏向蓝莓与黑色樱桃，华丽而奔放。酿造工法上的讲究，像是低温冷浸泡，却让此酒在丰腴饱满中，仍可感到许多节制，有单宁，但不是那种冷漠、只能靠时间化解的传统型态。

Goulee的酒瓶特殊，有点像柏菲(Pavie)，上面有着Cos知名的大象标志，代表系出正统，＜神之雫＞18集也特别介绍此酒。Cos在2010预购，可说是酒庄的自我期许与定位－如果追Cos太伤荷包，不如试试同一个团队在波尔多打造的新世界。