马天尼酒庄

马天尼酒庄（Martini & Rossi）位于位于意大利皮埃蒙特(Piemonte)产区的阿斯蒂（Asti）镇，生产意大利最为知名的起泡酒，亦被称作鸡尾酒之王，与法国的香槟和西班牙的CAVA并为全球三大起泡酒。

在意大利西北部皮埃蒙特地区的群山中有一个叫“ASTI”的小镇，这里就是“MARTINI”的故乡，也是意大利起泡酒的发源地。公司就是于19世纪中期在这里建立，最开始是一家名为“Distilleria Nazionale di Spirito di Vino”的苦艾酒装瓶厂（vermouth bottling plant），并由商人Alessandro Martini，酿酒师Luigi Rossi和会计师Teofilo Sola三人共同创建与经营。1863年，公司改名为“Martini, Sola & Cia”，1879年，“Sola”家族将股份卖掉，这时公司名字就是如今知名的“Martini & Rossi”。1993，公司又并入百加得（Bacardi），但是依旧保持着其品牌独立性。

“Martini & Rossi”是一家饮料公司，以生产的“马天尼苦艾酒”（Martini vermouth）最为知名，并占据70%的苦艾酒市场。苦艾酒是由酒、药草、芳香类植物、酒精和糖做成。干苦艾酒（Dry vermouth）是不甜的，甚至有些苦，甜苦艾酒（sweet vermouth）是加了糖类物质的。苦艾酒是用作混合饮料调配的，尤其是鸡尾酒，而最知名的鸡尾酒就是马天尼。马天尼就是由干白苦艾酒与琴酒（Gin）调制而成。

马天尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。如今，马天尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语。美国的酒吧，常常只用一只典型的马天尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。

马天尼有3种类型，分别是马天尼红“Martini Rosso” 马天尼干“ Martini Dry” 和马天尼白“ Martini Bianco”。 初尝马天尼的人，一定要知道摇匀马天尼和搅拌马天尼的区别。经典的马天尼是用搅拌法调制的，所以不会损伤到琴酒。马天尼永远应该是搅拌而不是摇和的，只有这样，才能让酒分子舒服地躺在其他分子上面。摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，从而减弱了酒的劲度，影响了口味；除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，令马天尼看起来混浊，不再清澈透明。