原产国家 意大利 |
所属产区 皮埃蒙特 |
酒庄品牌 伊林奥特酒庄 |
英文名称 Elio Altare |
产品类型 |
葡萄品种 巴贝拉,内比奥洛,小维多,西拉,本地品种 |
平均树龄 |
年均产量 60,000瓶 |
酒庄级别 |
风土环境 |
栽培方法 |
酿造方法 在旋转式发酵器中发酵3到5天,然后很快地转移到法国小橡木桶中陈年。 |
伊林奥特酒庄(Elio Altare)地处意大利皮尔蒙特(Piemont)产区,是意大利仅有的获得超过20个获得三个酒杯(最高级别)奖项的3个酒庄之一。
该酒庄目前的庄主是艾里奥特(Elio Altare),是位葡萄酒激进的创新者。1948年,他的爷爷Giuseppe来到了la Morra这个地方,并买下这个农场,当时只有5公顷。
关于Elio这么个人,1976 年刚二十出头的Elio Altare在1976 年与一群小兄弟到布根地观摩酿造葡萄酒,回来后便装满了一脑子的改革思想。首先他开始用蔬果(green harvesting)方法,通过降低葡萄产量来提升葡萄的质量。老爸叫Giovanni,出身为葡萄农,以前卖葡萄给大酒厂是按重量而非质量来算钱的,他觉得儿子这种做法无异是烧钞票,怎么也不能同意。1983年,满肚子是气的Elio 眼见老木桶又烂又漏,但老爸还是不愿意更换,一怒之下便买了一把锯子把老木桶全给砸了。老爸怒不可遏,便把Elio 逐出家门,并把产业改为留给女儿,这在当时的意大利是极为少有的事。两年后,父亲去世,Elio 才把家业买回来,正式开始他的大改革。他的改革主要有三﹕
1. 降低葡萄产量以提升质量;
2. 把葡萄发酵时间大大缩短至3-5 天(其它人一般花2-4 星期,所以这是前无古人的事);
3. 一律用小木桶陈年。
该酒庄现在葡萄园占地10公顷,园里种植的主要葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera )、多姿桃(Dolcetto)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味尔多(Petit Verdot)、Syrah(西拉),年产量约为60,000瓶。
在酿酒方面,伊林奥特酒庄的葡萄酒发酵时间极其短暂,只在旋转式发酵器中发酵3到5天,然后很快地转移到法国小橡木桶中陈年。陈年2年后装瓶,装瓶前不进行过滤。这些葡萄酒都表现出天然的柔软和温和的特性,年轻时饮用令人非常愉快。德国天才酿酒师的马库斯•施耐德(Markus Schneider)就曾公开表示除了喜欢波尔多葡萄酒外,也非常喜欢伊林奥特酒庄的葡萄酒。
伊林奥特酒庄