帕斯卡酒庄

帕斯卡酒庄（Pascal Jolivet）位于法国卢瓦河谷（Loire Valley）产区中的仅一河之隔的桑塞尔（Sancerre）和普依芙美（Poulliy-Fume）地区。1982年，它的现任庄主帕斯卡·朱丽雯（Pascal Jolivet）白手起家，开始在卢瓦河谷种植葡萄，并于1987年正式建立起了酒庄。

酒庄非常年轻，但其出品的葡萄酒高雅、细腻、富有平衡感，很快受到了广大酒迷们的欢迎，让帕斯卡成为了卢瓦河谷的后起之秀。

如今，帕斯卡在桑塞尔（Sancerre）和普依芙美（Poulliy-Fume）拥有70英亩（约28.4公顷）的葡萄园，桑塞尔地区的葡萄园土质以石灰石、粘土、钙质土和燧石为主，种植长相思（Sauvignon Blanc）与黑比诺（Pinot Noir），而普伊芙美则为冰川时期的土层，土壤更加紧实富含矿物质。其中位于普依芙美（Poulliy-Fume）的某些葡萄园历史尤其悠久，可追溯到11世纪当时的僧侣在种植葡萄。酒庄酿酒用的葡萄一半自产，一半从葡萄种植农户购得。

帕斯卡酒庄信奉“让自然酿酒”的理念，尽可能多让葡萄展现自己的特性与风采。葡萄酒在酿制过程中使用野生酵母发酵，极少有人工添加的其他物质，发酵过后葡萄酒一般会再进行6个月左右的酒泥陈酿，以便更好的摄取葡萄中的香气。帕斯卡酒庄生产六个系列葡萄酒，它的白葡萄酒香气美妙，口感清新富含矿物质的气息，余味悠长，“帕斯卡”特点显著。