香槟集万千宠爱于一身，被誉葡萄酒之王，很多人爱香槟，但是香槟是价格相对较高的起泡酒。对于大多数人来说意大利普罗塞克（Prosecco）、西班牙卡瓦（Cava）以及美国和法国其它地区的起泡酒何尝不是更好的选择。
1、法国起泡酒（Cremant）
虽然法国起泡酒中属香槟最负盛名，但香槟之外的产区也出产起泡酒，这些起泡酒一般称作 Cremant（有人将其音译为克雷芒）。这些起泡酒往往采用与香槟一样的酿造法——香槟法或传统法酿造，都是经过瓶中二次发酵而成，也许它们的风味不如香槟那般优异，但是性价比却非常高，而且这些起泡酒大多都受原产地命名保护。
Cremant 主要有阿尔萨斯（Alsace）、勃艮第（Bourgogne）、利慕（Limoux）、汝拉（Jura）和卢瓦尔河谷（Loire）等 20 多个产区。通常酒标上一般会标示对应产区，如 Cremant de Bourgogne（勃艮第起泡酒）。这些地区生产的起泡酒都是采用传统酿造法生产，酿酒葡萄则多采用产区本土品种，价格上也更亲民。
2、意大利普洛赛克（Prosecco）
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，使用的是生长在意大利北部的普罗塞克葡萄，这种葡萄也被称为歌蕾拉（Glera）酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。
普洛赛克起泡酒使用的不是传统酿造法，而是查玛法，是一种二次发酵在不锈钢罐中进行的意大利酿制工艺，这种方法一方面减少了酿酒成本，另一方面也有助于凸显酒的果香。生产此类起泡酒最重要的产区是靠近科内利亚诺（Conegliano）的瓦杜邦登（Valdobbiandene），人们也普遍认为这里出产的普洛赛克品质最高。
普洛赛克起泡酒通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟（Champagne）要甜，而且风格多样，简单易饮，价格低廉，因而广受人们喜爱。
3、意大利阿斯蒂（Asti）
阿斯蒂（Asti）也是来自意大利的一种起泡酒，必须由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿制而成。阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一，通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，与酒中的甜味互相支撑。
阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制，由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒不宜陈年，要趁起泡酒年轻的时候饮用。
4、西班牙卡瓦（Cava）
卡瓦是西班牙最知名的起泡酒，它大多来源于西班牙北部的加泰罗尼亚（Catalonia）地区。卡瓦通常使用西班牙本地品种葡萄酿造，比如马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。其和香槟一样采用的都是传统酿造法，因此质量也很高，通常带有类似香槟的酵母味和烘烤味，酒体较轻，但水果风味更加突出。
卡瓦起泡酒可分为白卡瓦和桃红卡瓦两大类，风格多样，从绝干型、半干型到甜型都有生产。其口感复杂度可媲美香槟，但是比香槟要便宜许多。
5、加利福利亚起泡酒（California）
加利福利亚州是美国起泡酒的主要产区，美国起泡酒也主要采用传统酿造工艺，其产地有索诺玛（Sonoma）、门多西诺（Mendocino）和俄勒冈（Oregon）等。由于这些地区气候较为凉爽，因此优质起泡酒的酿酒葡萄也多为霞多丽和黑皮诺。
在白宫中经常可以看到上等加州起泡酒的身影。加州起泡酒种类繁多，不管你是喜欢甜型的还是干型的，便宜的还是贵的，总能找到你喜欢的。总体上讲，加州起泡酒的风格处于普洛赛克和香槟之间。
