桃红葡萄酒就光“桃红”两个字，就足以让无数爱酒人士芳心四溢。常见的桃红葡萄酒颜色呈粉红、淡红和玫瑰红等，口感清新鲜美，易于入口，颜色靓丽，简直是女性朋友的大爱！
一、桃红葡萄酒的颜色
葡萄酒中的色素、羟基肉桂酸和单宁含量取决于葡萄品种和酿造过程，而这些物质最终会影响葡萄酒的颜色。不同的葡萄品种的酿成的桃红所呈现的颜色不尽相同，如马尔贝克（Malbec）果皮颜色深，而黑皮诺（Pinot Noir）果皮薄，所酿葡萄酒颜色浅，这就导致了所酿桃红葡萄酒的颜色深浅不一。至于酿造过程，如果只经过短暂浸渍酿成的桃红或用调配法酿成的日常饮用桃红葡萄酒和桃红起泡酒，其颜色多呈粉色，放血法所制的颜色更深，其它用活性炭和灰葡萄酒酿造法酿成的桃红则呈淡粉色或接近白葡萄酒的颜色。
二、桃红葡萄酒的分类
桃红葡萄酒一般可分为干型、甜型和起泡酒三种。
干型桃红是最普遍的类型，法国和西班牙是其中的佼佼者，以采用多种品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。甜型桃红是在发酵中留下一定残余糖分酿出的，最常见的是白仙粉黛。桃红起泡酒的生产几乎遍布全球所有的葡萄酒产区，其中最负盛名的是桃红香槟（Rose Champagne）。
三、常见的桃红葡萄酒酿酒葡萄
歌海娜、丹魄（Tempranillo）、黑皮诺、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等，几乎每一种红色葡萄品种都可以用来酿造桃红葡萄酒，而由于品种不同，酿出来的葡萄酒风格也不尽相同，比如：
歌海娜桃红：酿造的桃红颜色较浅，香气十分浓郁，酒精度较高，有时会带上丝丝甜味；
赤霞珠桃红：在很多产酒国，赤霞珠都被用来酿造桃红，这种酒颜色较深，除了散发柑橘、皮革、烟草和胡椒味，口感清新脆爽；
西拉桃红：酿成的桃红颜色较深，口感较饱满，带有李子、干浆果、蓝莓等水果味，还散发着烟草和辛香味；
黑皮诺桃红：酿造的桃红有草莓和西瓜味，口感上酸爽适宜；
丹魄桃红：酿造的桃红更为辛辣，仍带有清新的浆果气息和迷人花香，有时会有明显的青椒味……
四、桃红葡萄酒知名产区
1、法国
法国的桃红葡萄酒占全球桃红葡萄酒总产量的 27%，可谓稳坐桃红葡萄酒的第一把交椅。法国的桃红葡萄酒多产自温暖的南部产区，特别是在炎热的夏季，口感清新舒适的干型桃红葡萄酒非常畅销。
2、西班牙
不要以为西班牙只产干红葡萄酒、雪利加强酒和卡瓦起泡酒，这里也出产非常优质的桃红葡萄酒。对于酿造桃红，西班牙人非常认真严谨，颜色浅的称为 Rosado，颜色深的叫做 Clarete。
3、葡萄牙
葡萄牙素以波特（Port）和马德拉酒（Madeira）著称，但也产出色的桃红葡萄酒。最好的桃红葡萄酒用来出口，其中 Mateus 和 Lancer 是葡萄牙最知名的两种桃红。
4、美国
作为新世界产酒国的佼佼者，美国所产的葡萄酒类型也非常多，白仙粉黛就是该国最具代表性的桃红葡萄酒。
仙粉黛（Zinfandel）是美国最重要的红葡萄品种之一，其单宁含量适中，酸度较高，风味强劲，能酿造多种类型的葡萄酒，堪称美国葡萄酒的名片。对于白仙粉黛（White Zinfandel）千万不要望文生义，它并非仙粉黛的白皮品种，也不是白葡萄酒，而是一种桃红葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄酿成。1972 年，美国萨特家族酒庄（Sutter Home Winery）的 Bob Trinchero 对外发售了干型的白仙粉黛葡萄酒。
由于绚丽的色彩，桃红葡萄酒无论是在婚礼、洋溢着节日聚会、休闲及送人都非常合适，桃红酒属于万能佐餐酒，尽情享受她的美妙吧！
