[专题] 薇帅聊电影中的葡萄酒学问
【1】 1992年的拜伦是什么鬼？为嘛黑比诺红酒是白的？
那天，一部小制作电影《Sideways》（杯酒人生）吸引了我。亮点之一就是男二号杰克手里拿出的一瓶拜伦酒庄（Byron）出产的白葡萄酒，这到没啥可脑补的，关键是，男一号迈尔斯竟然说它是1992年的拜伦并且是红葡萄品种黑比诺（Pinot Noir）酿造的。哇哇哇！这倒让和大部分初入葡萄酒界菜鸟一样懵懂的我大感兴趣，为嘛红葡萄酿制出的居然是神奇的白葡萄酒？( ⊙ o ⊙ )！
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话说这部2005年获第77届奥斯卡金像奖五项提名的美国电影，据说是最专业最基础的葡萄酒电影教材。它看起来貌似一点都不炫酷，但是在我看来，却接地气让人脑洞大开，深入了解葡萄酒世界是怎么样的。
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一对好基友有爱的对话，满满的温暖贯穿整部影片的基调，带着淡淡的诙谐调侃意味，一路任性到底的中二画风，同时又普及了葡萄酒知识，O(∩_∩)O~呵呵~是我最喜欢的类型吖~
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关于1992年的拜伦是个什么鬼？(O_O)? 它其实来自于拜伦酒庄（Byron），位于美国加利福尼亚州（California）的圣巴巴拉（Santa Barbara County）葡萄酒产区。拜伦酒庄由Ken Brown创建于1984年。黑比诺这种极富挑战性的复杂品种对于当地的酿酒师来说简直是一大挑战。如今圣巴巴拉郡被视为加州出产当地独特的黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）重要产区之一。酒庄所在地Santa Maria Bench距离太平洋不到20英里，受凉爽海洋空气的吹拂，一旦完善培植方法，黑比诺就能在这里旺盛成长。
小编先推出影片里截图，杰克盯着自己手中的那瓶葡萄酒就是它真身！
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品质顶级的黑比诺咩有木有！~(￣▽￣)~*
可惜酒瓶图像和信息不够全面啊，小编搜寻网上硬是找不出1992年拜伦黑比诺葡萄酒图片，额，凌乱了要疯癫了啊啊啊啊，只找到拜伦酒庄出产的黑比诺葡萄酒酒标。无力了，赶紧求助咱编辑部的美编丽丽哒（美编很美很美当然丽丽哒！(*＾-＾*)），也只找到1999年的拜伦黑比诺葡萄酒的图片ORZ 。。。。话不多说上图ing！
华丽丽的低调奢华提示： 在此友情鸣谢丽丽提供的拜伦酒庄图和1999年拜伦酒瓶图
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哭/(ㄒoㄒ)/~~泪崩啊~~哪位看官高手大侠葡萄酒发烧友能找出古董葡萄酒1992年的拜伦葡萄酒图片请一定一定提供给小编满足好奇心呀！前段时间涨姿势了哇！老酒学院收藏的古董葡萄酒刷亮你眼睛有木有的震撼余波还在小编的脑海中久久回荡咧~！
那么回到开头的问题，为嘛百分百的黑比诺红酒看起来却是白的呢？
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图片里男主迈尔斯对男二杰克的回答，已经很简洁明了的说出了明明是红颜色的葡萄果实却摇身一变成为晶莹通透的优雅白葡萄酒魔法大变身的奥妙关键！
由于葡萄果肉是没有颜色的，色泽主要来自于葡萄果皮，也就是说，红变白的关键在于——去皮发酵。红葡萄品种所酿之白葡萄酒，除了具有一般白葡萄酒的基本特点如酸度较好，口感清新外，通常在口感中结构感突出，酒体醇厚，浑圆香艳，口感较长。用红葡萄酿造白葡萄酒名气最大的酒种，当属香槟地区采用黑比诺（Pinot Noir）或莫尼耶比诺（Pinot Meunier）酿造。这大概就是为什么男一号迈尔斯如此钟情黑比诺的缘故了罢！
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有一个流传甚广的品酒哲学，就是：再好的酒，也是要被喝掉的！感激老酒学院Francois.Audouze，就是全世界喝过最多老年份葡萄酒的人，并被业界冠以Pape des vins anciens（老酒教皇）的法国网红葡萄酒大神，让我们懂得了笑傲葡萄酒的江湖，笑看风淡云轻。
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所以迈尔斯只好由着杰克任性打开了他珍藏了好久的美酒——1992年的拜伦，敬这美好的一周！尽管杰克鸡冻间洒掉了一半的酒，迈尔斯也抱着今朝有酒今朝醉的美式精神，笑言对方尽管愚钝粗鲁，但还是很高兴此刻能聚在一起，即与好友杰克碰杯畅饮！享受美酒人生。友谊的小船，竟然没有翻！瞬间颠覆了最近热词“友谊的小船，说翻就翻”的理论调调。哈哈！O(∩_∩)O哈哈~
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上图这是拜伦酒庄的照片，和影片里美国加州圣巴巴拉郡产区(Santa Barbara)的风光如出一辙。
Oh~ dear! 这就是我想要的人生！快快乐乐没心没肺，享受沿途的风景，旅途美好人生相伴！
下一期，或许我们可以密谈研究一哈，葡萄酒撩妹的最高境界到底为嘛不是柳时镇撩女神姜暮烟呢？《太阳的后裔》粉表捉急哦，小编自有一番道理来说。而且有小鲜肉与女神红酒调情互撩的密图哦，绝密不外传哦，想知道就下次见哦！呵呵~
