葡萄酒的传统不是起源于美国，在意大利、法国、葡萄牙、西班牙和瑞士这类旧世界产区都有几千年的酿酒历史了。随着时间的推移，欧洲的葡萄酒和美食文化也都发生着变化。尽管欧洲是葡萄酒的开端，但美国的葡萄酒传统也悄悄的在我们身边发生着变化。
一、来自华盛顿州的CMS调配
传统的欧洲葡萄酒调配开始于农业耕作的必要性，大多数调配的传统由来已久。假如没有一个地区的传统是调配长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay），那么世界上就不可能看到这个组合了。
许多受欢迎的葡萄酒调配是按照法国的传统来的，最值得注意的是（红葡萄酒）波尔多调配和南罗纳的歌海娜（Grenache）-西拉（Syrah）-慕合怀特（Mourvedre）（GSM）调配。然而，美国一个产区建立了自己的传统并且创建了美味的新组合：赤霞珠（Cabernet）-美乐（Merlot）-西拉（Syrah）（CMS）。华盛顿州生产这三种品种，一些生产商将它们组合在一起，产生了巨大的成功。
虽然，在19世纪，波尔多和勃垦第酿酒师加入西拉和其它法国南部的葡萄来提高葡萄酒在寒冷年份的酒体和水果香是常见的做法，直到20世纪30年代这种做法被认为是非法的，没有人鼓励这种做法，现在法国酿酒师也没有使用它。CMS的调配是美国一种独特的想法。
二、美国橡木桶
相比欧洲夏栎与美国阿尔巴栎这两个橡木品种，欧洲橡木具有细晶粒（流畅的单宁）和项目内酯口味更加微妙。当然，每桶的成本较高（一桶300升约1500美元），这样听起来感觉欧洲橡木更好，当然，经过橡木陈酿的葡萄酒的品味始终是主观的问题。
我们认同，一些葡萄酒（尤其是黑比诺Pinot Noir和霞多丽Chardonnay）的确需要欧洲橡木桶来达到微妙的口感，但使用美国橡木桶的丹魄（Tempranillo）和美乐（Merlot）味道更好。美国橡木有很多好处，包括保护环境和减少成本，以及橡木的香气，比欧洲橡木有更多的用途。
三、真实的酒标
绿色的理想主义浪潮已经深入到俄勒冈州的文化里，当年购买标有“黑比诺”的俄勒冈州的葡萄酒时，你会发现上面标明至少含有90%的黑比诺。大多数产区（包括美国加州）只需在酒标上标明单一葡萄品种的含量在75%。随着美国消费者对酒标真伪性的追求，我们应该着眼于俄勒冈的主要方式。你要知道，认证条款只会影响到这个产区的黑比诺（Pinot Noir），霞多丽（Chardonnay）和灰比诺（Pinot Gris）而不是其他的酿酒葡萄品种。
四、味而多（Verdot）和小西拉（Petite Sirah）
这些品种在法国是罕见的
味而多通常在波尔多调配中的组成不超过2%-3%，在法国唯一能品尝到小西拉的时机是如果你偶尔把它看作法国南部葡萄酒的一个小组合部分。
在美国，无论是味而多还是小西拉都很普遍，因为它们被证明是广大红葡萄酒爱好者的伟大替代品。两者都可以在橡木桶中陈酿。
味而多从来都在波尔多葡萄酒中占一小部分。在华盛顿和加利福尼亚的阳光照射下，品种的香气主要是多汁黑色水果的香气（黑李子，黑莓和蓝莓）以及紫花香气（紫罗兰，薰衣草），硕大的果实和富有强大的单宁味。
加州是小西拉种植面积最大的地区，用小西拉酿制的葡萄酒通常比较结实，香气浓郁，单宁丰厚，而且酸度会意想不到的高。
五、创造新的葡萄品种
美国Popelouchum葡萄园试图培育出一个全新的一系列特别的美国品种。葡萄园的庄主兰德尔·格勒姆（Randall Grahm）为了避免嫁接再生的克隆葡萄树，他将种植葡萄幼苗，而非采用插苗法。其园主表示建立了多个长期目标，其中一个就是培育“1000个新葡萄品种”。
而在现实中，这听起来是不是很疯狂，它仍是一个巨大的新事业，没有明确的商业案例。从历史的角度看，在旧世界，葡萄从种子时期生长比起克隆产生突变和自然杂交的机会更大。不可预知可以产生神奇的效果，包括创建新的葡萄酒品种。世界上最流行的葡萄——赤霞珠（Cabernet Sauvignon），是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的自然杂交的产物。
