现在葡萄酒已经成了我们生活中的常规饮品，当我们出去吃饭，朋友递过餐牌说：你来点菜吧！看着旁边他精心带来的葡萄酒，我们不禁会感到紧张：怎么点呢？我点的餐不会毁了他那瓶葡萄酒吧。
那么，究竟怎样在餐桌上轻松应对点餐这个问题，其实并不难，只要我们了解一下葡萄酒与食物搭配的几个原则，小编可以保证你不会出差错，甚至朋友们还会为你点赞。
餐酒搭配精髓：大多数的菜肴可以搭配大多数的葡萄酒，葡萄酒配餐没有标准答案，只要食物和葡萄酒之间没有相互破坏，它们之间就能相互彰显、相互提升，就是很好的搭配！
为什么只要没有相互破坏，就会相互提升呢？非敌即友，呵呵。因为葡萄酒里酸度、酒精、单宁、果香可以很好的提升食物的美味，食物的质感可以提升葡萄酒的口感体验。它们之间只要没有某一方出现极端情况，就会合作的很好。
怎样避免食物和葡萄酒之间相互破坏呢?
秘籍一点： 避免点辣味重的食物
食物的辣味，会使葡萄酒喝起来更干、更酸、更苦、果味减弱。所以，不要点太辣的菜肴，但稍带一些辣椒，辣味不明显的菜肴是可以选择的。
秘籍二点： 避免点甜味的食物
食物里的甜味，也会使干型葡萄酒喝起来更干、更酸、更苦、果味减弱。所以，餐牌上所有带甜味的食物，就不要点了。
甜酒和甜点是餐后的圆满结尾，甜点和甜酒的搭配要诀是：甜点的甜度要低于甜酒的甜度。
秘籍三点： 坚持肉菜多素菜少
葡萄酒喜配肉，或面食也很好，因为葡萄酒里酸度和单宁，与肉类或面食搭配起来会相得益彰，互相提升美味。
若配蔬菜，我们可以想象一下，葡萄酒的酸味、涩味，配上蔬菜的青味和植物纤维，啊啊，肠子里的油水都刮青了。所以，有葡萄酒的餐桌，要肉菜为主，配以适量蔬菜，营养搭配也合理。
秘籍四点： 尽量不点苦味重的蔬菜，比如苦瓜、苦菜等
偏苦的食物会让葡萄酒的味道变得更苦，所以尽量不要点偏苦的菜肴。
秘籍五点： 尽量少点汤菜
葡萄酒本身是像汤一样的液体，如果餐桌上点过多的汤菜，喝了汤又喝葡萄酒，整顿饭大家都在喝“汤”，会让整顿用餐的感觉很不好。所以，如果想点汤菜，最多点1~2个汤菜就可以了。
秘籍六点：如果只喝干红葡萄酒，尽量少点海鲜、鱼类等鲜味非常明显的菜肴。如果只喝白葡萄酒则相反，可以考虑多点一些海鲜、鱼类的菜肴。
海鲜、鱼类中的鲜味会使干红葡萄酒喝起来更干、更酸、更苦、果味减弱。鱼类里的油脂有时候还会让干红葡萄酒喝起来有金属的味道，所以如果只喝干红葡萄酒，就尽量少点海鲜、鱼类的菜肴。根据点菜数量，控制在1-3个此类菜肴为宜。
而白葡萄酒中不含有单宁，受到鲜味的影响少一些。并且，白葡萄酒中的酸度，会使海鲜和鱼类吃起来更为鲜美，多有如果只喝白葡萄酒，可以考虑多点一些海鲜和鱼类。
Ok，掌握了以上六大秘籍要点，当餐桌上再遇到葡萄酒，我们就能战无不克了，小伙伴们转起来吧。
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