你可能已经知道黑比诺的很多知识：它富有浓郁的水果香气、原产于法国、由它酿造的葡萄酒酒体轻并且酒质丰富充实，但它还有很多吸引人的历史和独特风格，下面随小编一起深入了解一下黑比诺吧！
1、黑比诺=黑松锥
古代的葡萄种植者们都是很务实的工作的，所以他们起的葡萄品种名字简单明了。这里的黑比诺的黑仅指葡萄串呈松塔状，这是这类葡萄品种的特点。皮诺在法国指的是黑色，简单地说，黑比诺就是法国黑松锥葡萄品种。
2、黑比诺的历史
黑比诺被公认为是世界上最古老的酿酒葡萄之一。实际上，黑比诺在罗马侵占法国的时代就有了记录。早在公元前一世纪，罗马入侵了欧洲的大部分地区并传播了他们的葡萄酒，包括怎么生产黑比诺。
在中世纪时期，天主教成为了欧洲的统治者，葡萄酒的产量要经过天主教的控制，在勃垦第产区，种植的葡萄主要用于生产教会僧侣和圣礼用酒，就这样持续了几个世纪。为了寻求符合庆典活动的最优质的葡萄酒，他们对葡萄园进行了划分和分类。黑比诺是公认的最好的葡萄品种。
在1978年法国革命之后，葡萄园从教会收过来重新分给了当地人，这也部分解释了为什么勃垦第地区这样划分葡萄园。
3、黑比诺=风土
也许是因为黑比诺是一个在相对原始的形式下生长的葡萄品种，即使生长的条件有一点细微的变化，黑比诺的葡萄品种和葡萄酒就会表示出来。土壤的差异、光照条件的不同或气候的变化都会产生不同的葡萄酒。黑比诺对于种植环境非常挑剔，所以黑比诺是一种能表现出当地的风土葡萄品种。
由于中世纪的僧侣们追求高质量的葡萄酒和黑比诺葡萄品种的敏感性，他们不断地观测土壤的变化，对土壤进行精确地分析和分类，从而选出更适合黑比诺生长的土地。所以这些僧侣们也是世界上第一个精确推出风土和单一园的概念的人。
4、黑比诺是一种很难种植的葡萄品种
因为葡萄排布紧密（还记得松塔状吗？），在潮湿的情况下葡萄容易腐烂。因为葡萄皮比较薄，不易做防虫害工作。抗病性较弱，极易感白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。相比其他的葡萄品种，它需要有良好的排水土壤条件，并且它喜欢凉爽的气候。
5、黑比诺喜欢凉爽的气候
你可能已经注意到那些炎热的国家像是：阿根廷，西班牙和南非都没有出产过很出名的黑比诺葡萄酒。原因就是黑比诺喜欢凉爽的气候，在炎热的地区，黑比诺优雅的芳香会丢失，酿造的葡萄酒会有过重的果酱味。
勃垦第和香槟产区是黑比诺蓬勃生长的产区，也是迄今为止法国最寒冷的葡萄酒产区。欧洲凉爽的气候地区如：德国、瑞士、意大利的阿尔卑斯北部也有悠久的黑比诺种植历史。
在气候温暖的新世界国家，种植者不得不寻找受冷空气和洋流影响的地区。著名的例子包含美国的卡尼罗斯(Carneros)、索诺玛(Sonoma County)、圣巴巴拉产区(Santa Barbara)，智利的卡萨布兰谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥次产区(San Antonio subregions)，澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和新西兰的马丁堡产区(Martinborough)和中奥塔哥产区(Central Otago)。
6、黑比诺克隆
很多数据表明，黑皮诺长期以来一直种植在勃艮第，但它极易退化和变异，在法国，官方公认的黑皮诺克隆品种不少于50种，与之相比，种植更为广泛的赤霞珠为25种。其中最普遍的克隆品种是115,677和777。
7、黑比诺的生产国及生产面积
10大黑比诺葡萄酒生产国和它们的黑比诺葡萄园面积
法国：29738公顷（73451英亩）
美国：16776公顷（41437英亩）
德国：11300公顷（27911英亩）
摩尔多瓦：6521公顷（16106英亩）
意大利：5046公顷（12462英亩）
新西兰：4776公顷（11796英亩）
澳大利亚：4690公顷（11584英亩）
瑞士：4402公顷（10873英亩）
智利：2884公顷（7123英亩）
阿根廷：1802公顷（4449英亩）
8、“杯酒人生”的影响
2004年杯酒人生中的主演保罗·吉亚玛提是黑比诺的狂热追求者，受这部电影的影响，黑比诺葡萄酒的销售量急速上涨。如果你有时间的话可以重温一下电影中精彩的葡萄酒片段噢。
9、世界各地的黑比诺
加利福尼亚州Meiomi黑皮诺（Meiomi Pinot Noir）
科斯塔·布朗索诺玛海岸黑比诺（Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir）
加利福尼亚州索诺玛海岸黑比诺（Sonoma Coast Pinot Noir）
俄勒冈伊拉斯黑比诺（Erath Pinot Noir）
新西兰马丁堡产区新天地黑比诺（Ata Rangi Pinot Noir）
智利卡萨布兰卡谷翠岭典礼黑皮诺（Veramonte Ritual Pinot Noir）
澳大利亚摩宁顿半岛雅碧湖酒庄黑比诺（Yabby Lake Vineyard Pinot Noir）
新西兰马尔堡云雾之湾黑比诺（Cloudy Bay Pinot Noir）
