尽管俄勒冈（Oregon）是美国最经典的黑比诺产区，但和南部相邻的加州（California）相比，它的葡萄酒产量太少了。在某种程度上这是由于加州专注于农业，有较大的葡萄种植规模，但同样也归因于气候差异。它们到底有什么差异呢？
黑比诺（Pinot Noir）是一种能表明当地风土的葡萄品种，这要归结于它独特的特征。黑比诺具有单宁低和皮薄的特点，它比西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更能表现出一个区域的葡萄酒品质。
威拉米特河谷（Willamette Valley）是俄勒冈最大最出名的葡萄酒产地，美国大多数的葡萄酒都产自那里，并且具有明显的大陆性气候，气候温和，季节分明。不过相比加州来说俄勒冈州的雾天较多，受光照的影响，这里的葡萄要比其他葡萄产区晚得多。
由于俄勒冈州这种温和的气候，用黑比诺酿造的葡萄酒颜色较轻并且结构细腻。而加州的黑比诺葡萄受较强光照的影响，酿造的葡萄酒颜色比较深（偏紫色），并且含有丰富熟透水果的果香气味。
下面我们来做一个测试，我们分别从俄勒冈州和加州选出两款黑比诺葡萄酒。首先，我们分别从俄勒冈州的威拉米特河谷选出菱花葡萄园（Argyle Vineyard）和艾瑞葡萄园(Eyrie Vineyard)选出经典地2013年份黑比诺；从加州选出麦克莫瑞2013年份中央海岸黑比诺（MacMurray Ranch 2013 Central Coast Pinot Noir）和安娜巴2013年份索诺玛谷黑比诺（Anaba 2013 Sonoma Coast Pinot Noir）。其次，我们开始比较，你会发现它们在玻璃杯中的颜色差异很大，麦克莫瑞在玻璃中的颜色偏近于紫色，而菱花葡萄园的葡萄酒颜色较浅，只有轻微的红色；艾瑞葡萄园的葡萄酒比菱花酒庄的葡萄酒颜色深一点，但与深红色的安娜巴相比，它的颜色还是很明亮的。
气味上的差异也是值得我们注意的。我们的评审团（包含作家、侍酒师、酿酒师以及爱好葡萄酒的营养家）发现艾瑞葡萄园的葡萄酒是最细腻的，它带有柔和红色水果的香气（野草莓、红醋栗和曼越梅）和大量的泥土气息。另一方面，虽然麦克莫瑞和安娜巴都有浓郁的浆果香气，但他们之间还是有很多不同。
