选购葡萄酒时,人们好像总会问一句,这个年份怎么样?是好年份吗?那么说选购酒的时候一定要看年份吗?不一定。年份对普通消费者并不是特别重要,因为,我们不得不承认,没有坏年份,只有不够出色的酿酒师。
首先,葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收获的年份,即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如,一瓶酒标明的年份是1992年,则说明,这一款葡萄酒是用1992年采摘的葡萄榨汁酿造的。
比方说,当你在餐厅点餐的时候,看完酒单,决定要一瓶2013年份圣士布里黑比诺,但是服务员给您呈上的却是2014年份的圣士布里黑比诺,“是2014年份的更好吗?”其实对于这一问题大多数的人会选择饮用14年份的黑比诺,因为他们想尝试的只是圣士布里黑比诺而已,和年份比没有太大的关系。
对于年份的问题,传统的葡萄酒会认为年份很重要,但是在当代却不这样认为。近几十年以来,随着酿酒技术和葡萄栽培技术的发展,才华横溢的酿酒师往往可以使葡萄酒变得更美味,气候对他们的不利影响不如从前。
但这并不是说,葡萄酒每年的味道都会相同。葡萄跟其他作物一样,风调雨顺的一年固然会让葡萄生长得更加出色。标注上的这年里,其天气对葡萄酒质量的影响就体现在这个数字上。如果这一年里白天高温晚上凉爽,葡萄的质量就会异常的高,这就为酿造好酒奠定了基础。相反,如果这一年天气多雨且潮湿,那么葡萄产量就不会很高,收获季节来临时葡萄也不够成熟美味,这样就很难酿造出高品质的葡萄酒。
所以,面对一款100多块的入门级葡萄酒,主要注意年份新不新就好了(太老了因为陈年能力不济可能就不好喝了),不同年份之间虽然也有品质差异,但整体相差真的不大。