提起气泡，大家首先想到的就是香槟、普罗塞克、卡瓦等起泡酒。但是有的时候红葡萄酒中也会含有微微的气泡，很多朋友们不想看到这些微小的气泡，以为它们是葡萄酒出现瑕疵的表现，那么这一现象真的说明这瓶酒已经坏掉了吗？下边随小编一起看一下吧！
这通常是由于在瓶子中的二次发酵的时候产生的，在葡萄酒发酵过程中，酵母会与葡萄中的糖分反应生成酒精和CO2（这些小气泡多于水但是少于苏打水）。
葡萄酒发酵的过程中，酵母和糖分会持续相互作用，进而产生出酒精和二氧化碳。如果葡萄酒在酵母活动未完全停止前就装瓶，那么，二氧化碳就会在瓶中继续生成。而二氧化碳在封闭环境的压力作用下，又会溶解在酒液中。当把葡萄酒的酒塞或螺旋盖打开后，酒液所处环境的压力就会很快变小，而溶解在酒液中的二氧化碳又会因为压力的变化而以气体的形式释放出去，而这就是我们看到的酒中微小的气泡。
从技术上讲，这些微小的气泡不会对你的红葡萄酒产生什么影响，它并不是一种有毒的气体。这种现象只是表明在葡萄酒的酿造过程中发酵部分还未完成。
