当菜鸟从第一层次开始慢慢的修炼到第六层次，才能成为真正的葡萄酒达人，到时就可以尽情显摆你的葡萄酒修为，让周围人产生崇拜眼光咯。品尝葡萄酒原本就是极其个人的感受，是个性化的，每一个人的味觉体验其实不一样的。而且还有天赋异禀或者怪才之类的，往往受人追捧，顿生崇拜之情。
饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，即使评论，也基本不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。随着饮用葡萄酒时间的增加，对葡萄酒所处不同层次的喜好也会发生改变。
第一层次
刚接触葡萄酒时，菜鸟们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。大多数一开始往往喜欢甜口味，果味浓的，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
第二层次
这已经是开始修炼到喜欢喝葡萄酒了，这时会开始喜欢口感浓郁的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽（Chardonnay）和新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）。
第三层次
喝葡萄酒已经有一定经验了，不再追求酒体较重的葡萄酒，而开始追求优雅和细腻的葡萄酒。这时，法国勃艮地的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑皮诺，也开始喜欢酸度较高的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令（Riesling）干白，法国阿尔萨斯的干白。
第四层次
修炼到这个层次，已经很棒了哦！开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，巴罗洛（Barolo）和蒙塔奇诺（Montalcino）地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味，流连忘返，绕梁三日不绝。
第五层次
喝到这一层次，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪利酒、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙杜鲁河（Douro）的红酒、西班牙的里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
第六层次
这基本是最高的层次了，等于修炼到骨灰级别的葡萄酒玩家了，这个时候，就是越来越追求性价比高的葡萄酒了，不再图高大上的名声了，不刻意追求列级名庄的酒了。反而是实实在在的享受每一款有特色的葡萄酒的美了。而且懂得餐酒搭配，懂得什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的菜，吃西餐吃中餐各自是怎么选酒等等，这些已了如指掌。那么，恭喜你，你成为真正的葡萄酒达人了！
