很多人会有这种疑虑：英国葡萄酒是在英国生产的？还是使用英国葡萄酿制的葡萄酒就可以称为英国葡萄酒呢？对于这一问题的答案是：所有的“英国葡萄酒”都是产自英国并由当地生长的葡萄酿制而成。
在过去的十年之中，英国葡萄酒已经实现了稳步的增长。目前英国具有133多家酒庄和500多家商业葡萄园生产一些高品质和屡获殊荣的葡萄酒，尤其是起泡酒。
事实上，在过去的16年期间，英国起泡酒在国际性的大赛上已经赢得9个“最佳国际起泡酒”和“最佳桃红起泡酒”称号。迄今为止，还没有其他的国家达到这一目标。
英国葡萄酒和酿酒葡萄
在英国，红葡萄酒和桃红葡萄是最少见的英国葡萄酒，它们只占葡萄酒生产总量的10%。当然也有例外，但是大多数情况下，凉爽的气候增加了使用红葡萄生产酒体饱满葡萄酒的难度。剩下的24%和66%分别是白葡萄酒和起泡酒。
在英国，主要种植霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），并且这些葡萄主要用于酿制起泡酒。有趣的是，香槟也是由这些葡萄酿制而成。
气候和地理
对于首次想了解英国起泡酒的人来说，最好的介绍方式就是描述英国起泡酒与香槟的相似之处。英国和香槟产区有着相似的气候条件，只是英国稍稍的冷一点。但全球变暖现象却在英国的农业上起到了很重要的作用，预计温暖的天气将使英国产出更优质的葡萄。
香槟产区和主要的英国起泡酒地区的风土也是很相似的，例如：英国南部的肯特郡（Kent）、东萨塞克斯郡（East Sussex）和汉普郡（Hampshire）。英吉利海峡对这个地区葡萄的生长和葡萄独特的品质有很大的影响。
鉴于香槟和英国起泡酒有这么多的相似之处，这两种葡萄酒都是由霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺葡萄酒酿制而成也就不足为奇了。
英国每年可以生产多少瓶葡萄酒？
在这里对你做一个小小的测试，你知道英国每年可以生产多少瓶葡萄酒吗？
真正的答案则是每年生产510万瓶左右（你猜对了吗？），由于良好的气候条件，2014年甚至生产了630万瓶。其实很少有人可以答对这个问题，甚至是接近于这个答案。
可悲的是，英国气泡酒在本国家的销售量还不及所消费葡萄酒量的1%；与进口葡萄酒相比，它所占的比例仍是非常小的。但是英国起泡酒的销量呈现增长的趋势，据估计，到2017年，英国起泡酒的销售量将等同于进口香槟量的八分之一。
英国气泡口感如何？
虽然每个葡萄酒生产商都有他们独特的品尝记录，但英国起泡酒确实具有它们相同的特点。在气味上，一般你会闻到烤焦糖奶油蛋糕的香气并携带着苹果、梨、杏和甜杏仁的芳香；口感上类似于香槟，口感清爽并具有一个爽口的酸度，带有甜蜜蛋糕的余味。
英国起泡酒的未来
目前来看，英国起泡酒的消费主要还是在国内，只有5%的气泡酒（月25万瓶）用于出口。由于英国起泡酒产量的增加以及全球对英国起泡酒的需求，预计到2020年，英国起泡酒的出口量将上升25%，约达到250万瓶。
