喝酒如练功,喝的时间长了,对酒的想法和喜好也会随着改变。葡萄酒有着悠久文化历史,是艺术文化的沉淀。每个人的偏好和感觉不同,对葡萄酒的喜好也就不同,在踏入葡萄酒界后,这6个阶段,就诠释出了我们对葡萄酒的看法的改变。
第一阶段
对于一个葡萄酒的初学者来说,对葡萄酒的理解是没有经验的。也许会觉得白葡萄酒的酸度高,红葡萄酒单宁新而重。不过你可以选择半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
第二阶段
达到第二阶段的人对葡萄酒有了更深入了感知,这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒,比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。红酒大多会选波尔多五大酒庄的葡萄酒,并以饮此为荣,当然,还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的莎当妮、新西兰的长相思。
第三阶段
达到第三阶段的人来说道,对葡萄酒有了一定的经验,开始追求细腻而优雅的酒体。比如:法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺,也开始喜欢酸度强的干白了,比如夏布利的干白、德国的雷司令干白,而对美国的莎当妮不屑一顾。
第四阶段
达到第四阶段的这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒,Barolo和Montalcino地区的名酒会非常吸引你,那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。
第五阶段
喝到这一阶段,你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣,对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然,发现这里竟然也有性价比高的佳酿,而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
第六阶段
这是最高阶段,你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。这个时候,你越来越追求性价比好的葡萄酒,什么酒在什么时节喝,什么场合喝什么酒,什么酒适合配什么样的中国菜,吃西餐怎么选酒等,这些你已了如指掌,俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。
对于葡萄酒的爱好者来说,你现在已达到了那个阶段呢?