饮酒在社交中是人际关系发展的重要途径，饮酒礼仪已然成为社会礼仪中的关键环节，在餐桌上如何享用它，如何避免餐桌上尴尬，成为人们生活中的必修课。
避免尴尬一：喝红酒前醒酒
醒酒是喝红酒一大重要步骤，就是一瓶红酒倒入宽敞的容器中，让红酒静置一段时间，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。让红酒与空气充分接触，香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。
一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。
如果没有趁手的醒酒器，也可以通过摇晃酒杯来把红酒“唤醒”，就像电影中的那样，轻轻摇晃酒杯，让酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
避免尴尬二：倒红酒的正确姿势
酒瓶开了，就该倒酒了。倒酒看起来虽简单，但也是个技术活，但时间久了自然就熟能生巧了。
正确的倒酒姿势如下图所示，握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。
避免尴尬三：标准的倒杯量
1、标准的倒杯量：
中国人喝白酒喜欢满上，而葡萄酒一般是不满上的。通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。但是，150ml是多少呢?
2、不同葡萄酒的标准杯量：
根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，经验人士便总结了更加简便的倒酒规范，可供参考：红葡萄酒入杯为 1/3，白葡萄酒入杯为 2/3，香摈倒入杯中时，应先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。如果下图不够直观的话，大概到杯肚较宽的位置就可以了。
避免尴尬四：正确优雅的拿杯手势
葡萄酒要用高脚杯来配，一个人喝酒时，怎么拿都行，但到了社交场合，拿杯礼仪就要讲究了，要不就冒犯了行规。以下是总结拿杯礼仪用不正确的手势，大家引以为戒。
在正式的社交场合中，如何正确的拿杯呢？你可以如下图其他三种方式持杯，这都是符合葡萄酒礼仪的。
避免尴尬五：正确的品鉴红酒步骤
1、观看：观察葡萄酒的颜色，在白色背景下看葡萄酒的颜色，端起酒杯倾斜45度在光线良好的情况下，观察其澄清度和酒色的深浅，判断葡萄酒的年龄，另外，还可以观察酒脚（legs），也即俗称的“挂杯”，挂杯的酒液中一般可以判断该葡萄酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。
2、闻香：适当摇晃酒杯后，集中注意力，对着杯中的葡萄酒深吸一口气，然后闭上眼睛，闻闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。
3、品尝：舌尖通常对甜味敏感，舌头的前端两侧对酸度敏感，舌头的后端则对苦味敏感。喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。
4、吐酒：很多人认为吐酒野蛮粗俗，吐出价值不菲的葡萄酒亦是一种浪费。其实吐酒的原因有，为品评葡萄酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒钟即可；假设你是开车来品酒，如果你把酒喝下去的话，风险会增加。
5、总结：通过以上观色、闻香、品味，对葡萄酒的品质、平衡性、陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格进行综合评价和总结，这对你今后的葡萄酒品鉴学习会很有帮助。
