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西班牙红酒


西班牙拥有极长的葡萄酒酿造历史,但为我们熟知的信息并不算多,对我们来说西班牙依然称得上一个神秘国度。西班牙的葡萄种植面积全球第一,葡萄产量全球前三。红葡萄酒产量惊人,在全世界范围赢得尊重。

阿尔巴利诺(Albarino)是西班牙西北部加里西亚省下海湾(Rias Baixes)区的主要白葡萄种,在葡萄牙也被称为Alvarinho,也是葡萄牙Vinho Verde产区的主打品种。阿尔巴利诺葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间,口感清新爽口,带有柑橘、苹果、梨和葡萄柚风味的果味,酸度偏高。 

丹魄(Tempranillo)在加泰罗尼亚当地被称为“Ull de Llebre”(野兔的眼睛)。从丹魄的原意分析,Temprano有“早熟”之意,后缀“–illo”是“小”的意思,整个单词之意为早熟的小葡萄。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。皮厚,所酿的酒色深,久贮色泽依旧,酒精度不高,有果味,酸度不高,有的具有香料和红果的味道。典型的Tempanillo会带有浆果、李子、烟草、皮革、香草的香气,在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味,在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。

歌海娜(Grenache)起源于西班牙北部的阿拉贡自治区,主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha), 是西班牙种植最广泛的红葡萄品种,用歌海娜所酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感,果味浓郁,尤为讨人喜欢。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅,在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒

马家婆,常见英文名为Macabeo,酿酒葡萄品种之一,属白葡萄品种。马家婆适合酿造酸度柔和、清新愉悦,适合年轻时品尝的白葡萄酒,或是和其它红葡萄和白葡萄混酿。马家婆是酿造白里奥哈葡萄酒的主要葡萄品种,有些适合它也和添普尼罗葡萄或是歌海娜混酿。晚收的马家婆可以作为调配品种,也可以在鲁西荣单独酿造加强型葡萄酒。

雷亚达(Parellada)是西班牙加泰罗尼亚的一种备受推崇的白葡萄品种。它是西班牙东部加泰罗尼亚(Catalonia)地区用于酿造卡瓦气泡酒(Cava)的三个主要品种之一,也是其中最难种植与产量最低的一个品种。种植于土壤贫瘠、气候凉爽的高海拔区域的该葡萄品种,能酿造出细致优雅,酒精度低,轻巧柔和且多细腻果香的高品质葡萄酒。

沙雷洛(Xarel-l)是原产于西班牙的白色葡萄品种。是非常成功的酿造起泡酒的品种。如果精心修剪,采用合理的树体修剪模式能够生产出来味道非常强劲的葡萄酒。沙雷洛果串紧密,果皮厚,颗粒大小适中。其萌芽期和成熟期中等,能适应大多数土壤。除了起泡酒,沙雷洛也用于酿造强劲的静止酒,常与白歌海娜(Grenache Blanc)和马家婆混酿,偶尔也与霞多丽Chardonnay)混酿。沙雷洛单一品种葡萄酒香气较为清淡,但通常具有柑橘类水果、梨子和草本植物的香气。 


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