随着我们的经济发展越来越好，我们的生活水平也逐渐的提高了，有很多人都开始喜欢喝葡萄酒了。而不知道有多少人是会在喝葡萄酒的同时了解葡萄酒背后的知识的呢？
若干年前，葡萄酒在中国还“只局限于一个相对小的圈子里”，那时葡萄酒价格高的离谱，是地位的象征，多用于送礼、商务宴请。如今，葡萄酒已悄然走进百姓家，尤其大城市消费需求尤为强劲。
关于葡萄酒的一些常识性问题， 看似简单，却不是所有人都了解。我们将疑问和顾虑归纳为以下12个问题，希望对您有所帮助。
1.白葡萄酒和红酒相比，哪个酒精度高？
虽说对酒精度没有硬性规定，但红酒普遍比白葡萄酒的酒精度要高。
当然， 这也和酒体有关，如果你喜欢喝风格轻盈的酒，那就找酒精含量低于13%的红酒或白酒。
如果喜欢口感偏浓郁的，就选酒精含量在13.5%以上的。
口感偏甜的，如甜酒，酒精含量都很低，一般不到10.5%。
2. 什么是单宁？
葡萄酒中的苦味大多与单宁有关，同时令牙龈有收敛皱缩之涩感，尤其在喝赤霞珠这样单宁含量高的红酒时，口腔中的收敛感尤为明显。
单宁多源自葡萄皮、葡萄种籽、葡萄茎和橡木桶，酿酒过程中，葡萄汁与皮渣接触时间越长，萃取的单宁越多。
中国人常喝茶，茶叶中的苦涩之味就来自单宁。
3. 什么是桃红?
桃红的酿造方法与红酒类似，但是葡萄汁与葡萄皮接触时间很短，只为萃取皮中的颜色。
酒色越深，葡萄皮的色泽越深，且酒体偏丰满、果香更浓郁。
桃红酒类型很多，干型最受欢迎。喜欢极干型的桃红，普罗旺斯产区能找到不少好酒；喜欢果香型桃红，就试试法国南部罗内谷的AOC产区塔维勒(Tavel)的桃红。
4.我想买瓶葡萄酒送人，应该如何选？
假如不确定对方的个人喜好，在这儿送你几个小技巧：人们对葡萄酒中橡木与单宁的看法总是分为两大阵营，有人喜欢，有人讨厌。
但是，避开这两个特性，选择不同寻常的品种，且未经橡木桶陈熟的白葡萄酒，一般人都会接受，比如：绿维特利纳（Grüner Veltliner）、阿尔巴利诺（Albariño）huo俄勒冈黑比诺都不错。
如若选红酒，在不确定菜色的情况下，选择单宁中等、果香不错的红酒更好，比如法国罗内谷混酿、年轻的棠普尼罗（Tempranillo）或巴贝拉（Barbera d’Alba）红酒都不错。
5. 我要办一场派对，该准备多少酒？
一瓶标准750毫升的葡萄酒可以倒5杯，所以至少要为每位客人准备两杯酒，如此推算，如果请10个人，就要备4瓶酒。以防万一，还可以多备一瓶。
6. 酒具重要吗？
这要依情况而定，有人选择细颈高脚杯，一是更专业些，方便摇杯、释放香气，二是不会将指纹乱糟糟的印在杯壁上，有碍观瞻。如果是在户外办派对，使用无颈玻璃杯更好。
家里常备的葡萄酒杯大致有三种：一是高高的白葡萄酒杯，杯口略收；一种是杯柱较短、大肚子、杯口更收拢的勃艮第杯，更便于释放出葡萄酒的细致香气，酒液入口时，量大，迅速从舌头中间向四周流散，充斥整个口腔；第三种是波尔多杯，杯柱较长、杯肚不及勃艮第杯大，这样，品鉴时，酒液入口速度不如勃艮第杯快，从口腔前部到后部。
7.开瓶时，怎么才能不断塞？
将酒刀的螺丝钻尖端插入瓶塞正中心，按压固定位置，然后再旋转螺丝钻。
断塞的原因很多，有时是瓶塞本身的问题，或者瓶塞太干、老酒的瓶塞可能因浸泡时间太久坏掉了……不过，多数情况都是开瓶器的问题。推荐海马刀更专业些，失误次数也更少。
假如塞子断了怎么办？一是再次将螺丝钻钻进剩下的橡木塞里，重复第一次开酒过程，前提是剩下的塞子长度够长；二是取一根长螺丝钉，将其按进瓶塞中央，注意不要太用力，以免将塞子顶进瓶里，然后用钳子夹住螺帽将其拔出；三是将瓶底对准墙壁反复撞击，利用酒液对瓶塞的冲击力，将剩余的瓶塞顶出。
8. 必须要用醒酒器吗？
年轻的红酒刚打开时，香气比较封闭，通过醒酒（氧化），能将香气散发开来，即使酒体饱满的白葡萄酒也可以通过醒酒达到更好的效果。
没有醒酒器？家里的玻璃凉水杯也是可以的，前提是干净，最好大肚、小口，否则香气容易跑掉。
9. 冰镇葡萄酒有什么讲究？
所有的葡萄酒冰镇后饮用，口感都会更好。
一般说来，红酒最佳饮用温度为15℃-18℃，白葡萄酒的适饮温度8℃-12℃。不同风格的葡萄酒，适饮温度也有细微差异。
比如，酒体轻盈、香气浓郁、橡木味较少的白葡萄酒或起泡酒的适饮温度约7.2摄氏度。
冰镇葡萄酒最简便的方法是：将红白葡萄酒至于冰箱25分钟后取出即可。
10. 葡萄酒开瓶后能放置多久？
白葡萄酒一般放两个晚上没问题，红酒的结构更易发生变化，最多放一天。
如果是年轻、单宁高、酒体丰满的酒，那么隔一两天甚至三天喝，口感仍会很好。
甜酒开瓶后放一两周没问题。
11. 如何延长葡萄酒的寿命？
葡萄酒的寿命还要看你的储藏环境，要避光、避热，远离炉灶、强光、窗户。没有酒窖、地下室，恒温酒柜也是不错的选择。
开瓶后喝不完的酒怎么办？买一瓶375毫升的螺旋盖葡萄酒，喝完后将酒瓶洗刷消毒，用来存放其它喝剩的葡萄酒。如果剩下的酒不打算倒瓶存放，那就置于冰箱保存。
12.盒装、袋装或易拉罐装葡萄酒怎么样？
近几年葡萄酒包装发生了很大变化，越来越多的酒厂推出环保盒装葡萄酒，其碳足迹远低于传统瓶装酒。而且盒装葡萄酒价格便宜、保鲜时间更长，且便携、防碎，是露营、户外派对、烧烤聚会的最佳选择。
