在过去的十年里，加拿大培育了一个葡萄酒产业，在非常短的时间内具有令人兴奋的潜力，而且葡萄酒只会越来越好。7月1日，用一瓶来自Great White North的葡萄酒来庆祝加拿大日。你会品尝到一些新鲜的东西，并庆祝一个越来越有趣的葡萄酒世界。
冰酒是第一个引来世界关注的加拿大葡萄酒，这并不令人震惊。这个国家利用寒冷的冬天成为冰酒类的领导者。来自雷司令、维达尔、品丽珠、甚至赤霞珠的甜美例子。
12月至2月间，酿酒商等待一个理想的夜晚，用浆果手工采摘冷冻葡萄浆果，在日出前清理葡萄园。在此之前，葡萄酒商不仅必须保持葡萄新鲜和无腐烂，他们还必须防止它们进入鹿、熊和其他动物的口中，就像我们品尝由此产生的冰酒一样，他们也渴望攫取葡萄串。
安大略湖
加拿大75 %以上的冰酒产自安大略省，但安大略省不仅仅只有甜葡萄酒。他们也为自己的干酒出了名。安大略的葡萄园分散在伊利湖和安大略湖的岸边，这两个湖的水有助于调节温度。
最好的葡萄酒来自尼亚加拉半岛，它与纽约和东部边缘著名的瀑布接壤。该地区的一些最好的葡萄包括阿尔萨斯葡萄品种，如雷司令、白比诺、灰比诺和琼瑶浆，还有勃艮第葡萄黑比诺和霞多丽。美国和法国杂交葡萄Vidal和Baco Noir可以说在尼亚加拉葡萄园中找到了最好的表达方式。对于最有结构性和酒窖价值的干酒来说，品丽珠表现得很好。
不列颠哥伦比亚
在这个国家的另一端，不列颠哥伦比亚省在过去的25年里有了爆炸性的增长。该省第一批葡萄种植于1859年，但是从1990年到今天，酿酒厂的数量已经从19家增加到273家。
不列颠哥伦比亚省最重要的地区是丰泽，但是从地图上看，你可能会想知道那里的葡萄栽培是怎么可能的。的确，丰泽位于葡萄种植潜力的最北端，但它也比安大略的葡萄酒产区温度更高。奥卡那根湖缓和了气候，使山谷保持温暖。喀斯喀特山脉和海岸山脉产生了干燥的雨影效应，类似于华盛顿州哥伦比亚谷的直接南方。此外，由于其纬度，丰泽的葡萄在生长季节比加州的葡萄看到更多的阳光。
奥卡那根显示出巨大的潜力，可以种植各种各样的葡萄和风格，从水晶雷司令到土黑比诺，再到成熟的波尔多葡萄酒。该地区仍处于起步阶段，但有了如此令人印象深刻的葡萄酒，这是严肃的收藏家和爱好者应该记住的名字。
