酒品挑选
葡萄酒与菜肴美食有着密不可分的关系。因此，我们应根据用餐菜肴的种类来选择适合的葡萄酒。
美酒和美食可相得益彰，相互衬托彼此的美味。当然，随菜肴的不同，要找到完美的佐餐伴侣也许看似复杂，但要是能遵守一些基本原则，就能轻松掌握轻松选酒的技巧。
“葡萄酒与菜肴”搭配技巧（maridaje），需先辨别食物菜肴类型。
例如红肉和炖菜适合搭配红葡萄酒，而海鲜鱼类则适合白葡萄酒相佐。挑选葡萄酒的酒龄（新酒、陈酿级、珍藏级）也是要依据菜肴的类型和烹煮方式等因素来判断。
酒品保存
在葡萄酒购买后至开瓶饮用前，最常见的问题是：要如何保存才正确？葡萄酒保存须避免自然光照射和震动。保存环境温度应偏低，避免温差或大幅温度变动。保存红葡萄酒最适合的温度是在14~16℃之间。
最重要的是瓶塞底部应该要保持潮湿，因此酒瓶应该以水平位置存放。一般而言，保存红葡萄酒比白葡萄酒或玫瑰红必须要更小心。
有可控温的小型葡萄酒柜，专门用来存放葡萄酒。
侍酒温度
葡萄酒饮用时有特定的最适温度。只有在最适温度时饮用才能完整品尝到酒的香气和味道。
陈酿和珍藏级红葡萄酒的最佳侍酒温度是在16~18℃之间。而白葡萄酒和玫瑰红酒应以冰凉为佳，最佳侍酒温度为7℃。
