先来看两则新闻
以上仅仅只是2016年自酿炸伤的个例。
一、为什么葡萄酒还会炸伤人？
这些炸伤的案例，自酿者大多使用的都是玻璃塑料等脆弱的容器，而且在密封的条件下进行自酿，造成容器变成炸弹的原因，是容器内部不断增多的二氧化碳气体，无法释放，积累在容器中，造成内部气压增大，超过了容器的承受能力，最终，容器里的气体把容器撑爆，破裂时四散飞溅的碎片就成了伤人利器，自酿酒的瓶瓶罐罐，变成了伤人的炸弹。
二、现在不少家庭都会自己动手制作“葡萄酒”，但怎样酿制才安全您知道吗?
注意以下三点：
1.酿造葡萄酒要选择适合的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
2.为防止葡萄酒在酿造过程中出现爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄时也不要装满。
3.发酵期间不要将容器进行密封处理，应在瓶口留有空隙或用纱布封口，让容器中多余的气体能够排出。发酵结束后，应将酒与酵母完全分离，以防贮存的时候继续发酵，出现涨瓶的情况。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
制作好的葡萄酒应该是澄清透明。当自酿葡萄酒出现出现白毛、霉斑等异物，浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻起来有醋酸味、指甲油味、霉味等，说明已感染杂菌，酒已变质，千万不要再饮用！
