第一种情况：换瓶，为了将陈年后的葡萄酒液与沉淀物(Sedimemt)分离，净酒。
大家在购买葡萄酒时可能会发现红葡萄酒有一定的沉淀,其实这是正常的现象，尤其是一些比较陈年的葡萄酒。
如果葡萄酒瓶内有了沉淀，并不会影响酒的品质，也不说明葡萄酒已经变质了。当然，如果这些沉淀喝到嘴里的话，味道还是比较粗劣的。解决的办法之一就是换瓶。
换瓶时先在瓶颈下方摆上一个光源。通常一支蜡烛或一只小灯泡，以便易于观察沉淀物的位置，当沉淀物到达瓶颈时就停止倒酒。这里需要注意的是，换瓶需要尽量用透明的长颈大容量的容器，容量要在2升左右。千万不能用滤纸一类的东西过滤，那样会让你的一瓶好酒喝起来像低劣货。
第二种情况：换瓶，将葡萄酒储存到较小的瓶子里为了防止葡萄酒过快氧化。
如果你实在不知道要如何处理喝剩的葡萄酒，最好采用换瓶的方式，将酒液装入较小的瓶子里，然后储存在冰箱里。这种做法可以防止葡萄酒过快氧化，适合那些喜欢偶尔喝上两杯的人。
