说起香槟（Champagne）的时候，我们很少谈起香槟的适饮期，那么香槟也像一般葡萄酒一样，有适饮期吗？答案是肯定的，香槟也会变质，也有适饮期……
香槟是起泡酒的一种特殊类型，一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。当然，如果贮藏不当，香槟的生命就会大大缩短。大部分的香槟都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。而那些品质较高、价格昂贵的年份香槟一般可以贮藏很多年，也不需要担心变质的问题。值得注意的是，年份香槟酒瓶上标注的年份是指用来酿造该款酒的葡萄采摘年份，而不是它的装瓶时间。
辨别香槟变质的方法
在开启香槟之前，只能根据购买日期来判断它是否过了适饮期。而打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的香槟在打开后会产生丰富细腻的气泡，而且这些气泡会持续不断地冒出新泡。如果一瓶香槟已经变坏或者已经过了适饮期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡，而喝起来也会有一种酸败的感觉。
如何才能最大限度地延长香槟的寿命
在保存香槟的时候，最好把它直立放在酒柜里，这样可以防止氧气从瓶口渗漏。当然，也可以把香槟贮藏在酒窖里，不过将香槟从酒窖中拿出来饮用之前，要提前将它冰镇冷冻30-45分钟后再开瓶，这样可以达到最佳的饮用效果。如果既没有酒柜，也没有酒窖，那可以将香槟存放在一个阴凉、黑暗、恒温的地方。
倒入杯中的香槟可以放置多久？
香槟在倒入杯中的那一霎那，即达到生命的最高潮，接着它就会迅速地萎谢；就好像天上的烟花一样，一生的美丽只有在绽放的那一刻最辉煌灿烂。所以，已经倒入杯中的香槟，最好尽快饮用掉。
