首页 百科 知识博览酿造储存

葡萄酒的保质期只有10年?

葡萄酒有保质期吗?为什么所有的葡萄酒背标上都标明保质期为10年?其实葡萄酒是没有保质期的,之所以会标明保质期是由于国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定,而非是对葡萄酒陈年能力的体现,更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。


014.jpg


不过早在2004年,这个规定就已经取消了,根据新的国家标准,10度以上的任何酒精饮料不用再标明保质期。但为了保证自己的产品能顺利通过各个审查流程,也为了让消费者放心购买,不少酒商还是习惯性的标上这意义并不大的保质期。


那么既然没有保质期一说,那么葡萄酒是越陈越香吗?哦,答案是否定的,葡萄酒不像我们的白酒一样。葡萄酒有一特殊性,就是葡萄酒讲究适饮期,每款葡萄酒的适饮期各不相同——有的葡萄酒需要尽快在一两年内喝掉,而有的葡萄酒陈年几十年后仍在适饮期内。


葡萄酒中化合物、果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多,化合物之间的反应越复杂,其也越值得陈年。随着岁月流逝,酒中紧涩的单宁变柔顺,风味更复杂。


009.jpg


不过市场上大多数便宜的葡萄酒,售价低于100元以内的酒都不适合陈年,应该尽早喝掉;而越贵的酒,往往越值得陈年,但还是要具体看它是由什么葡萄品种酿制的。便宜的葡萄酒在装瓶六个月后就开始走下坡路,逐渐失去充满青春魅力的果香。这类酒在上市后一两年内就该喝掉,如果真等到八九年后再喝,必然已无法入口了。


事实上,所有酒中,大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝,另外,只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久,可以达到10年,20年,甚至更久。

(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

大家都在关注

  • 你知道该如何摆放葡萄酒吗?

    在葡萄酒专卖店里我们经常会看到有的葡萄酒是竖立放着,而有的则是水平放着,这到底是为什么?我们平时应该怎么摆放葡萄酒呢?葡

    2019-05-06 08:28 作者:Feynman

  • 葡萄酒收藏有哪些技巧?

    想给亲人朋友送些葡萄酒,可是他们大都对葡萄酒一窍不通,而葡萄酒储存、饮用不当简直就是暴殄天物,不知怎么办才好。小编想了想

    2019-05-05 09:19 作者:Feynman

  • 雷司令:为葡萄酒爱好者准备的葡

    在我们这个世界上,有些人不喜欢酒。现在,这个想法可能会让我们大多数人大吃一惊,有人说他们不喜欢酒,就像有人说他们不喜欢

    2019-02-15 16:53 作者:Feynman

  • 葡萄酒与橡木塞之间的“缺量”是

    导语:酒液与橡木塞之间的“缺量”,非但不是为了“短斤缺两”,而是对于葡萄酒的陈化不可或缺,对于价高珍贵的 ...

    2018-09-06 11:20 作者:Feynman

  • 开瓶后的葡萄酒能存放多长时间

    市面上大多数的葡萄酒都是750ML装的,一个人开一瓶葡萄酒似乎有点喝不完,所以我们很有必要对开瓶后的葡萄 ...

    2018-04-19 10:18 作者:Feynman

  • 究竟一瓶葡萄酒可以放多久?

    究竟一瓶葡萄酒可以放多久?有哪些适合陈年的葡萄酒?葡萄酒陈年,一直是消费者最关心的问题之一。讲真的, ...

    2018-03-29 14:57 作者:Feynman

  • 葡萄酒的保质期只有10年?

    葡萄酒有保质期吗?为什么所有的葡萄酒背标上都标明保质期为10年?其实葡萄酒是没有保质期的,之所以会标明保 ...

    2018-01-31 09:34 作者:Feynman

  • 自酿葡萄酒发酵过程需要密封吗?

    自制葡萄酒发酵一般需要七天以上,是一个将糖分转化成二氧化碳和酒精的过程。在发酵过程中,容器是否有必要 ...

    2017-11-14 16:44 作者:Feynman

  • 如何正确的在家里酿制葡萄酒?

    每到葡萄成熟的季节,葡萄价格便宜,除了可以吃上各种美味的葡萄外,休闲之余在家里自酿葡萄酒享用成功自酿的 ...

    2017-06-22 11:22 作者:Feynman

  • 自酿葡萄酒步骤详解

    葡萄酒足渐成为人们餐桌上的新宠,同时也代表着一种时尚的生活潮流。在生活中自酿葡萄酒不能流行开来,在自 ...

    2017-06-16 14:09 作者:Feynman

  • 自酿葡萄酒表面的那层白膜是什么

    自酿葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。 自酿葡萄酒表面的那层白膜是什么?醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,醋酸菌对自酿葡萄酒品质的影响相当严重,而且当自酿葡萄酒中发生醋酸菌污染后是不可逆…

    2017-04-15 11:44 作者:Feynman

  • 葡萄酒储存温度太高或太低对葡萄

    葡萄酒是一种非常娇贵的酒种,在储存过程中对储存条件有着很高的要求,特别是储存温度。这其中的原因无外乎 ...

    2017-02-15 15:48 作者:Feynman

  • 自酿葡萄酒的表面为什么会出现白

    喜欢自酿葡萄酒的朋友们有没有遇到过这样的情况:自酿葡萄酒表面有一层白色霉状物!所以很多葡萄酒酿造者产 ...

    2017-01-19 10:33 作者:Feynman

  • 史上最详细自酿葡萄酒步骤

    很多人对家庭自酿葡萄酒的做法很感兴趣,经常会自己动手酿制一些葡萄酒。家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么 ...

    2017-01-13 12:12 作者:Feynman

  • 二氧化碳在葡萄酒酿造过程中起到

    在葡萄酒酿造中,酵母会将葡萄中的糖分转换成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。 二氧化碳是酿造 ...

    2016-12-30 16:13 作者:Feynman

  • 红葡萄酒颜色为啥有的浅有的深?

    有三种情况影响红葡萄酒的颜色深浅。 一、葡萄品种 酿造红葡萄酒的葡萄品种颜色深的,如赤霞珠、黑比诺;有 ...

    2016-11-23 17:18 作者:Feynman

  • 为啥自酿葡萄酒都这么甜?怎么脱

    为啥自酿葡萄酒都这么甜? 一般自制的葡萄酒,都是甜型,为什么呢?而红酒的度数一般来源于糖度,所以酒精度和糖 ...

    2016-11-23 16:02 作者:Feynman

  • 自酿葡萄酒时什么要放糖?

    相信很多朋友都会选择自酿葡萄酒,因为大家都认为自己酿造的葡萄酒比市面上销售的那些葡萄酒干净、卫生、 ...

    2016-09-24 14:50 作者:Feynman

  • 教你秒懂:葡萄酒的挑选和保存

    酒品挑选 葡萄酒与菜肴美食有着密不可分的关系。因此,我们应根据用餐菜肴的种类来选择适合的葡萄酒。 美 ...

    2016-07-01 14:57 作者:Feynman

  • 【深度解读】格鲁吉亚葡萄酒陶罐

    Qvevri(也叫Kvevri,翻译成奎弗瑞陶罐) 是一种特别的葡萄酒酿造和储存的陶质容器,现如今已成为格鲁吉亚葡萄酒及格鲁吉亚文化的名片。在古代,建造一座酒窖时首先要把Qvevri埋到地下。酒窖的地基要比一般建筑更…

    2016-05-11 14:07 作者:Feynman

  • 加载更多