酿酒过程中说的压帽是什么？

01风土“风土”一词为法语“terroir”的中文翻译，可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地01风土“风土”一词为

2019-04-18 08:58 作者：Feynman

每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上，酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精，现代的葡萄酒商通常 ...

2018-09-03 11:56 作者：Feynman

品评葡萄酒时我们可以笼统地用风土、土地风味、矿石风味、优雅或香草味来形容旧世界的酒；用现代感、果味 ...

2018-07-11 09:35 作者：Feynman

无论你是酒精新手或是酒国英雄，通晓酒类术语是通往更上层楼的一步。尤其是有志在吧台一展身手的人，更该清 ...

2018-06-02 17:01 作者：Feynman

每一位刚踏上葡萄酒之路的朋友都曾经徬徨不安，为了拉高自己的学习曲线而汲汲营营于谷歌资料、翻阅酒评，但 ...

2018-05-28 16:46 作者：Feynman

即便是经验丰富的葡萄酒爱好者，谈酒有时候仍然令人发憷。如果你试过一瓶由侍酒师介绍的葡萄酒，你就会明白 ...

2018-05-11 14:38 作者：Feynman

初学品酒的朋友，一定会对那些似是而非的品酒术语感到迷茫吧。什么是单宁？什么是酒体？Dry又是什么感觉？以下 ...

2018-05-10 14:41 作者：Feynman

桃红葡萄酒是炎炎夏日里当之无让的“宠儿”，其外观粉红靓丽，口感酸爽明快。市面上的桃红葡萄酒种类繁多，喝 ...

2018-04-19 14:34 作者：Feynman

很多时候，喝葡萄酒会带点苦涩，喝下后更会有点麻麻的感觉留在舌头上。这种感觉对初尝葡萄酒的朋友来说很难 ...

2018-04-18 14:43 作者：Feynman

葡萄酒刚入门，有没有听过别人这样问起：“想来一杯葡萄酒吗？平常喜欢干一点的吗？”又或者“请问您想喝干的还 ...

2018-04-16 09:18 作者：Feynman

葡萄酒酒标上的Reserve陈年可以代表很多意思或没有特别意义，除了Reserve,有些国家用Riserva、Reserva来 ...

2018-04-11 11:51 作者：Feynman

“苗条”与“丰满”，一向是用来形容女人的身材，自古环肥燕瘦，每种身型自有它的好处。和人一样，葡萄酒也是有 ...

2018-04-10 11:35 作者：Feynman

葡萄酒不都是红色，也不全是干涩的，也不全是气泡的，香槟只有法国的等等，葡萄酒种类繁多、风格各异，分类方法也 ...

2018-04-10 10:55 作者：Feynman

如果仔细看过葡萄酒的酒标，应该对”AOC”这个标示不陌生，不过这究竟代表什么意思？很多人对AOC的了解只停留 ...

2018-04-09 15:42 作者：Feynman

风土条件其实没有太大的神祕之处，就好比说，家里前后院的花园对植物来说，就算在同一个区域生长只要位置土壤 ...

2018-04-08 09:56 作者：Feynman

你有没有被一个傲慢的侍酒师或葡萄酒酒商指责起泡酒不能称做香槟酒?你不知道为什么?这是因为虽然起泡酒 ...

2018-04-04 09:26 作者：Feynman

在葡萄酒中，单宁酸是使葡萄酒味道变干(Dry)的质地元素。 单宁是植物，种子，树皮，木材，叶子和果皮中发现的天然 ...

2018-04-03 16:04 作者：Feynman

酒的世界种类繁多，有啤酒、红酒、威士忌或干邑等等，其中分类的等级也相对多元，对于不好威士忌般呛辣口感的 ...

2018-04-02 09:54 作者：Feynman

单宁（Tannin）可谓是红葡萄酒的骨干、红葡萄酒的灵魂，是红葡萄酒不可或缺的部分。然而，它却是造成红葡萄酒带 ...

2018-03-30 14:38 作者：Feynman

葡萄酒年份,真的如此重要？ 年份当然重要，否则也不会标示在酒标上。不过，有时我们的确将年份看得太重，涵盖的 ...

2018-03-30 09:47 作者：Feynman