罗伯特·帕克评分体系
罗伯特•帕克(Robert Parker),曾被《纽约时报》评为“世界最具影响力的葡萄酒评论家”。一般情况下,他都是坚持对同一类型的葡萄酒进行盲品。
他采用的是50至100分的评分系统。根据其评分标准,每款葡萄酒都能得到50分的基础分。其它50分由以下4个要素组成:
(1)颜色和外观:5分。现代科技的应用和专业酿酒师的出现,使得一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分
(2)香气:15分。主要考察香气的浓郁程度、纯正性以及芳香和酵香的复杂程度
(3)风味和余味:20分。主要考察葡萄酒风味的浓郁度、平衡性、纯正性、深度以及余味的长短
(4)综合评价及熟成潜力:10分。考察的内容包括葡萄酒的整体品质,发展和熟成潜力不同的分数代表不同的品质,其不同分数所代表的葡萄酒品质与《葡萄酒倡导家》一样。
罗伯特•帕克参照美国的学校体制,创造性地把葡萄酒评分改为100分制,使之成为一种大众游戏,并逐渐深入民心,成为葡萄酒世界的圭臬。当然,帕克也认识到分数的局限性,他认为品尝记录和评分一起才是对葡萄酒更精准的评价。
杰西斯·罗宾逊评分体系
杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson),是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者。1984年杰西斯·罗宾逊被授予“葡萄酒大师”(Master of Wine)的荣誉,她也是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人。她采用的是欧洲传统的20分制。
20分:无与伦比的葡萄酒(Truly exceptional)
19分:极其出色的葡萄酒(A humdinger)
18分:上好的葡萄酒(A cut above superior)
17分:优秀的葡萄酒(Superior)
16分:优良的葡萄酒(Distinguished)
15分:中等水平的葡萄酒(Average),没有什么缺点,但也不会令人太兴奋
14分:了无生趣的葡萄酒(Deadly dull)
13分:接近有缺陷和不平衡的葡萄酒(Borderline faulty or unbalanced)
12分:有缺陷和不平衡的葡萄酒(Faulty or Unbalanced)
在给一款葡萄酒打分时,杰西斯·罗宾逊以此酒当前的品质为主要衡量标准,还会考虑其发展潜力。如果分数后面带有“+”或“++”标记,则说明该葡萄酒还有发展潜能,如果带有“-”标记,则说明此款葡萄酒有缺陷,其缺陷通常会在品酒笔记中写出来。
关于葡萄酒评分,杰西斯·罗宾逊认为由于品酒笔记较冗长,在这个快节奏的社会中,打分是比较直观简洁的评酒方式,这有利于人们快速从众多葡萄酒中选出性价比相对较高的葡萄酒。但是,她也认为,享用和品评葡萄酒是主观感受,而不是一个客观的分数所能代替的。 所以,里教授也建议大家,不要唯分数论,最好能够逐渐发现与自己口味相投的酒评家,这样一来,评分对你来说将会更加可靠。但如果你购买葡萄酒是用于销售,当然是获得知名酒评家高分评价的葡萄酒通常销路也会更好。