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题记：初入葡萄酒界江湖的菜鸟薇帅，跟随导师，参加阿尔萨斯Alsace葡萄酒行业协会2016中国巡展研讨会，笨拙地运用学习到尚浅的葡萄酒理论知识，做了生平第一次的品酒笔记。
享誉全球、自学成才为著名的葡萄酒评论家大师罗伯特·帕克（Robert Parker），他有一份酒评为葡萄酒爱好者津津乐道：“2000年份柏图斯酒庄干红葡萄酒（Petrus）——颜色是近乎于墨黑的深紫色，紫色的边缘。香气徐徐飘来，几分钟之后开始轰鸣，呈现烟熏香和黑莓、樱桃、甘草的香气，还有明显的松露和灌木丛的气息......”其构筑出的画面，哪怕是从未品过该酒的人读来都感同身受，这也正是大师级别品酒笔记的华丽魅力。
一千个读者，就有一千个哈姆雷特。就连酒评家大师罗伯特·帕克，都曾经和朋友们想尽办法凑钱买了一瓶最昂贵的拉菲葡萄酒，兴致勃勃品尝之后，却得到：“这就是拉菲？我一点也不喜欢”的重要人生一课。So，品酒是非常极具个人独特感知的一项活动，每一位品酒之人，对同一款酒的感受，往往都是仁智各见。
如果你对一款葡萄酒没有自己独特的感受，那么你将很难去记住它。不记下自己对于葡萄酒的印象将永远无法真实地去理解一款葡萄酒。不要担心你的感受或者判断是错误的，无论任何自我的表述都可以认定为是正确的，品酒笔记也是你建立“味道记忆”的开始。
所以，最好是，认真做自己吧，听从自己内心，可以听取别人的宝贵意见，但不必惧怕别人的不同看法。
话说初入葡萄酒界江湖的菜鸟薇帅，跟随导师，参加阿尔萨斯Alsace葡萄酒行业协会2016中国巡展研讨会，笨拙地运用学习到尚浅的葡萄酒理论知识，做了生平第一次的品酒笔记。虽然是处女作，然而也学大师华丽丽滴挥就了一番。竟也深感乐趣无穷。若有哪位资深酒评家看得笑喷了，也算雷君一笑。还望不吝批评赐教。积累阶段的薇帅，在学习品酒的道路上，胸怀诗和远方，不惧一切地坚定前进着。
（1）露茜茵艾伯特（Lucien Albrecht） 阿尔萨斯起泡酒 天然型
葡萄品种：50%白比诺（Pinot Blanc）+25%灰比诺（Pinot Gris）+25%雷司令（Riesling）
采摘年份：无
建议饮用温度：5-7℃
搭配菜肴：火腿沙拉，咖喱鸡。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色淡柠檬黄，小巧玲珑气泡在香槟笛杯里逐渐上升、消失。柔和优雅的渐变的淡柠檬黄色，边缘比中部稍深一点儿，宛如皇冠一样的镶边。
闻：比较舒服，果实与酒精结合的那种酸酸果香气味，但并不令人生厌。而是一股清新之风，如同玉树临风的基努.里维斯（浪漫的葡萄园爱情故事《云中漫步》男主，亦是《黑客帝国》男主。欲知其清俊美貌详见此链接：http://www.winesou.com/baike/bolan/20160416/108982_1.html 【2】品酒欧巴都有一颗撩妹的心 ）
尝：酸度相当高，却无酸得不舒服的感觉，相当平衡，有柠檬柑的味道，比较紧实的酸，放置时间不可过长，避免温度升高。因为发现放置十几分钟后口感没那么好了，所以尽快饮用其最佳风味。酒体不厚，轻。
（2）乔士迈庄园“莲”白葡萄酒（Josmeyer Fleur de Lotus） 干型
葡萄品种：50%灰比诺（Pinot Gris）和白比诺（Pinot Blanc）+40%琼瑶浆（Gewurztraminer）+10%雷司令（Riesling）和阿尔萨斯麝香（Muscat d’Alsace）
采摘年份：2014
建议饮用温度：8℃
搭配菜肴：合适亚洲食品，中国冷盘，泰式色拉及日本天妇罗。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色稍深点的柠檬黄，或说稍浅点的金黄。
闻：香气怡人，甜与酸香气融合在一起了，荔枝甜鲜香，感觉貌似可以搭配面包吃哦。像甜美可爱的唐娜可香水一样招人喜欢。摇杯后，香气更加绽放了甜郁的程度。或可用甜美粉色象征的玛丽莲.梦露来形容它的香气。
尝：第一口尝反而不是甜在前，而是首先感受到不可思议的丝丝苦涩，不是丝瓜的苦，。醒酒5-8分钟之后再品尝，苦涩味变淡，入口更加可口，酸度与甜度融合得巧妙有趣。但不宜醒酒时间过长。
（3）雨果雷司令（Hugel Riesling）白葡萄酒 干白
葡萄品种：雷司令（Riesling）
采摘年份：2013
建议饮用温度：12℃
搭配菜肴：可单独饮用也可搭配各类海鲜，贝壳类甲类菜肴，也可搭配寿司和生鲜或腌制的海产品或淡水鱼，烤制、清蒸、烟熏菜肴也可，和奶油酱或者豆豉汁鱼类也可以很好相配。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色异常清亮，接近透明白的极淡的淡黄，是此八款白葡萄酒中颜色最淡的一款。
闻：酒精味稍有些，有点攻击力的清爽气息，尚未成熟而年轻青春的酸水果香气，比如青苹果（但无青苹果的涩感）、青枣、青葡萄。
尝：淡雅凌冽，高酸度，酸度可口，最好尽快饮完达到最佳口感。酒体单一清峻，薄薄的棱角分明。
它就像《机械师》里的克里斯蒂安·贝尔，冷峻，孤傲，独特，神经质。很可能不得重视整体效果的酒评家喜爱。只能获得剑走偏锋的菜鸟偏爱比如薇帅我。
（4）婷芭克世家阿尔萨斯雷司令法定产区（Trimbach Riesling）白葡萄酒 干白
葡萄品种：雷司令（Riesling）
采摘年份：2012
建议饮用温度：12℃
搭配菜肴：适宜与鱼肉、卤味、烧烤或者酱煮的食物搭配。也可和传统阿尔萨斯美食搭配，如洋葱派、酸菜、河鱼类、猪肉等。
【薇帅品酒笔记：】
观：黄色，普通柠檬的黄色。
闻：可能需要较久的醒酒时间，个人觉得不太好闻，有点像动物一样，十多分钟后，味道稍微散去一些，仍有浓厚重口味气味，像动物一样太荤太野性了。 难道是绿巨人？！
尝：酸度不可口，甜度不突出。然，酒体则不单薄。好矛盾的心情。
（5）约瑟夫卡丹灰比诺（Joseph Cattin Pinot Gris） 干白
葡萄品种：灰比诺（Pinot Gris）
采摘年份：2014
建议饮用温度：12℃
搭配菜肴：适合搭配新鲜鹅肝、红烧鱼、白肉、禽肉或野味。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色朦胧黄。
闻：刚开始 似乎香气不典型，几分钟过后，感觉香气更好点，黄杏浓厚的果皮香。
尝：酸中带甜，酒体轻巧，干而不水，紧而不重。凝聚成小脸帅哥约瑟夫.高登.莱维特在《致命快递》里紧致肌肉、速度飞车的美男身材也是蛮不错滴。
（6）富丽苏阿尔萨斯灰比诺（Pinot Gris Rittersberg） 干型
葡萄品种：灰比诺（Pinot Gris）
采摘年份：2013
建议饮用温度：8℃
搭配菜肴：适合搭配鹅肝、口味较重的鱼，烤小牛肉，鸭肉，野味，蜗牛。可以做开胃酒或庆典用酒。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色清亮，很淡的亮黄色。
闻：与上面第四款有点类似的香气，但比它稍微舒服点。有点收敛的野兽气息。让我想起《12猴军团》里的布鲁斯.威利斯，就算被镣铐，也束缚不了他的野性！
尝：酸度不算太高，放置一旁醒酒时间10多分钟~20分钟再饮用，更好入口，后味更稍有点浆果类果肉的甘甜味道，如黑布朗果肉。
（7）里昂拜尔琼瑶浆白葡萄酒（Leon Beyer Gewurztraminer） 干白
葡萄品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）
采摘年份：2012
建议饮用温度：8-12℃
搭配菜肴：适合作为开胃酒，搭配鹅肝和果盘。
【薇帅品酒笔记：】
观：颜色雾气朦胧黄。
闻：与上一款香气相似，感觉需要放置几分钟到十几分钟再饮用比较好。 有点辛辣冲鼻，却满怀芬芳柔软花香。如同《这个杀手不太冷》里的杀手里昂（让·雷诺饰演），手持坚硬的枪支，却胸怀花朵植物的柔软心，保护一枚娇艳欲滴的洛丽塔。
尝：酸度比上一款稍高点。放置太久会变得口感平淡。酒体稍丰厚。回味稍久。
（8）阿贝王子琼瑶浆半甜白葡萄酒（Domaines Schlumberger Gewurztraminer Les Princes Abbes） 半甜白
葡萄品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）
采摘年份：2013
建议饮用温度：8-12℃
搭配菜肴：可以作为饭前饮用的开胃酒，或者与辛辣食物，鱼类搭配，或者口味浓厚的芝士。
【薇帅品酒笔记：】
观：漂亮的金黄色。
闻：与第二款香气有相似之处但又不尽然同，甜郁香气更收敛一些，但能感受到其中的奔放。
尝：同样有丝丝苦味而不生厌，反而吸引人，令人联想起夏天池塘里的青蛙，活力十足。醒酒十多分钟后再品尝，苦味已经几乎消失殆尽，剩下甜美。甜与酸平衡巧妙。就像吃花儿一样，舌头两边。然后舔一舔嘴唇边则有酸苦的奇异感觉，醒酒时间过长的话，则甜郁香气以及挥发掉了，但入口仍能有美好甜郁的回味。苦+甜+酸=较好的平衡度。然，酒体不算丰厚。犹如《亡命驾驶》里英俊小生瑞恩·高斯林与甜姐儿凯瑞·穆丽根，于电梯里的浪漫甜蜜接吻的桥段一样动情迷人。
