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每个食品都有保存期限，可偏偏葡萄酒上就是不会标注保存期限，那么究竟葡萄酒开瓶后可以放多久呢？
相信不少人逛商场购物时，拿起商品的第一件事便是寻找保存期限，而购买食品时，更是一丝不苟的检查出产日期与有效期限。相信养成良好购物习惯的你，在拿起一瓶葡萄酒时，不免困惑于到处都找不到保存期限，并对上面标注的：开瓶后，请迟早饮用完毕，这一指示感到一头雾水。到底一瓶开过的葡萄酒，尝味期限是多久呢？一直放着会不会变质呢？在这篇文章中，让小编为大家一一解答。
葡萄酒开瓶后能放多久？会对人体造成影响吗？
对葡萄酒来说，保存期限与储存方式、葡萄酒的种类，有着密不可分的关系。当然，有些经过特殊处理的葡萄酒，能保存高达一个月之久，但一般来说3-5天是极限，不过别太担心，过此期限的酒顶多导致风味受到影响，并不会对健康造任何伤害。
葡萄酒为什么会坏掉？
通常有两种原因会使葡萄酒变质。当乙酸菌与酒精相互作用，会分化出乙酸与乙醛，让味道变得刺鼻、产生浓烈的酸醋味；另外，酒与空气接触后会破坏原本的香气，甚至散发腐败水果的味道。而上述两种原因都是经由化学反应后形成，想要减缓发生的不二法门便是保存在低温环境中。
葡萄酒开瓶后的寿命？
如前面提过的，不同种类的葡萄酒在开瓶后，保存时限会有些许差异，透过下面的各类对照，你可以立即掌握各类酒种的保鲜期。
起泡酒
起泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分，使气泡变得越来越少，因此尝味期限十分短暂，若以气泡瓶塞封住，最多只能要冰箱里放置1-3天。另外，酿酒方式也会带来影响，以传统制法酿成的起泡酒，如：卡瓦Cava、香槟Champagne,由于瓶内保留较多大气压力，能够产生更多的气泡，气泡维持的时间也相对比使用压罐法酿成的普罗塞克Prosecco来的长。
清爽型、甜酒、桃红葡萄酒
若塞入软木塞并冰在冰箱，约可维持5-7天，而这一类型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一个星期不是问题。但葡萄酒开始氧化后，整体的果香也会跟着下降，逐渐失原有风味。
浓郁型白葡萄酒
以软木塞塞住置于冰箱，可保存3-5天。口感较浓醇的白葡萄酒，诸如：霞多丽（Chardonnay），维欧尼耶（ (Viognier)），由于装瓶过程中氧气容易大量进入，所以氧化速度相对较商。如果你真的十分喜爱喝些类型的葡萄酒，那么诚心建议购买真空盖吧。
用软木塞封住后放在阴凉处或冰箱，一样能保存3-5天，但千万别放在高于21度的室内。红葡萄酒内单宁酸度成分越高，氧化速度便会越减缓，所以单宁成分较少的红葡萄酒，如黑皮诺能保存的时间比西拉来的短。
强化葡萄酒
经过特殊处理的葡萄酒，如：雪莉酒（Sherry），玛莎拉酒（Marsala），由于配制时添入白兰地，所以可以在阴凉处或冰箱保存长达28天之久。虽然将这些高贵的酒展示柜中看起来十分典雅，却会便他们比曝晒在光与热底下来的容易丧失风味。唯一能保存很久却又不影响酒质的便是玛莎拉酒、马德拉酒(Madeira)，因为它们地装瓶时已处于氧化与加热过的状态。同样的，把定贵的美酒放在阴凉处和冰箱内绝对是照顾他们的最佳方式。
开瓶后的葡萄酒不管我们如何费劲心思，想方设法去贮藏，最后都会被氧化。但这或许并不是最坏的结果，因为只要你愿意，它还是有用武之处的。比如在烹调鱼类或肉类时，加一点葡萄酒可以除去腥臭味；变质的葡萄酒用来做沙拉也非常好吃；在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，还能保持火腿色香味不变。
