路易•沙夫酒庄

路易•沙夫酒庄（Domaine Jean-Louis Chave）位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）北部的埃米塔日（Hermitage），是该地区著名的酒庄之一。

沙夫（Chave）家族可谓法国葡萄酒界中最古老的家族之一，最初发源于罗纳河谷的圣圣·-约瑟夫（Saint-Joseph），其酿酒历史可追溯到1481年。19世纪末，沙夫（Chave）家族因根瘤蚜的侵害迁至埃米塔日，建立了酒庄。1992年，让-路易·沙夫（Jean-Louis Chave）加入酒庄，在此之前他获得了哈弗MBA学位和加州戴维斯大学的酿酒学位，加上自小受到家族的耳濡目染，拥有十分纯熟精湛的酿酒技术。

酒庄拥有14.5公顷的葡萄园，坐落在埃米塔日最优质的葡萄种植地带，主要种植西拉（Syrah）、玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne），植株的培育遵循低产量原则，工作人员适时对其进行修剪，收获季节使用手工采摘。

路易·沙夫酒庄目前共推出数款干白干红葡萄酒，其中凯瑟琳特酿干红（Cuvee Cathelin）首次发布于1990年，该款酒的2003年曾获得罗伯特·帕克（Robert Parker）满分100分的评价，该款酒酒香浓郁，带有无花果、蓝莓、博弈增梅等风味，口感凝练纯净，充满异域风情，余韵悠长。贝尔纳·凯瑟琳（Bernard Cathelin）是一位艺术家，也是沙夫家族的好朋友。这款酒的酒标正是由凯瑟琳设计，酒名中也出现了酒标设计者的名字。酒庄的葡萄酒一般不经过苹果酸乳酸发酵，在橡木桶内发酵18个月。