【年货】Antinori Tignanello Grappa

【年货】Antinori Tignanello Grappa更换进口商清仓，大幅低于WS不含税均价，难得的机会。兔子自留酒款。快递：截止近日，云南，贵州，青海，新疆，西藏，镇江停运。请酒友注意。由于低温，东北三省、内蒙、新疆、青海等全部停运。酒款暂存在酒斛网，支付宝中会先设置成发货状态。其他寒冷地区如果需要暂存请在下单时候备注“暂存”。支付宝状态会修改成“已发货”，以便款项入账。 Grappa是一种经典的意大利烈酒，其主要产区在意大利北部的Veneto, Tuscany以及Piedmont。其中尤其以Tuscany的Grappa产量最高且质量醉好。Grappa不仅作为意大利Chianti红酒的一大副产品而出产，在Montalcino这样的产区也会生产自己的Grappa，其中像以Brunello这样优质的葡萄酒生产的Grappa会被命名为“ Grappa di Brunello”，当然，酿造这种Grappa的酒渣原料也是来自Sangiovese。而在Tuscany西北部的Piedmont产区，酿造的Grappa会被命名为“Grappa di Barolo”，就像名字一样，这里的Grappa质量也像Barolo一样高。葡萄被压榨成葡萄汁后，在发酵池内开始了激烈的演变过程，用于酿造葡萄酒。被榨汁后残存的葡萄皮、浆液、籽，甚至加上叶子、葡萄根茎和葡萄枝，蒸馏成白兰地，就是Grappa了。简单来说，就是将带有酒精成分的葡萄渣加热，产生蒸汽，再把这些蒸汽收集起来，冷凝，即获得含有高酒精度的Grappa。可以说，Grappa是酿造葡萄酒产生的一种副产品，是一种未经雕琢的蒸馏酒，浓烈、辛辣，风格直接而强烈。这种烈酒一般酒精度高达35°~55°，堪称世界上最强劲的酒精饮料。意大利人发明了这种酒并且疯狂于此，很多意大利葡萄酒在酿造的时候只用约60-70%的果汁，留下的果汁和渣就正好是做Grappa的原料，由于酿造葡萄酒使用的葡萄品种年份各不相同，Grappa也拥有各种不同的味道和香气，也有酿造葡萄和产地，年份的区别。关于Grappa的种类，一般有giovane(新Grappa，纯净而未陈年的)，invecchiata(陈年Grappa，陈年12个月以上)，riserva invecchiata或者stravecchia(芳香Grappa，陈年18个月以上)，aromatica(加香Grappa)。Grappa的香味主要有柠檬，蜜瓜，香蕉的果香，药草味还有树根的气味。对于加香的Grappa，奎宁(金鸡纳树皮)一般作为芳香剂来加香。因为只有干燥的葡萄皮和葡萄籽才可以用来酿造Grappa，这使得Grappa的果香不如从葡萄酒蒸馏出来的白兰地强。但是得益于原料以及蒸馏技术，Grappa的口感更加圆润。在佐餐的时候，Grappa常常被作为餐后酒。饮用的时却不会加冰或者用果汁勾兑，只用细小的酒杯直接一饮而尽。餐后，在饱腹的情况下饮用一小杯，一般人都不会出现醉酒现象。过去的Grappa品质非常差，最初饮用的多为农民用来消除耕作后的疲劳、抵御严寒、用于麻醉或是消毒。虽然Grappa的出身不好，但是后来这种葡萄渣白兰地变得越来越顺滑、复杂和令人愉悦了。本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。那些精心酿造的Grappa却越来越受到鉴赏家们的注意和青睐，已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地相等的独特产品，成为国家级的代表性烈酒。