【春雷行动】精选雪莉 Vina AB Amontillado sherry

【春雷行动】精选雪莉 Vina AB Amontillado sherrySherry是西班牙的特产，之前酒斛推荐过一款Tio Pape的FINO，这次我们精心挑选了一款Amontillado供爱好者品鉴!如十九世纪美国著名诗人，小说家，文学评论家埃德加•艾伦•坡对Amontillado的钟爱：“A Cask of Amontillado，For the love of god, Montressor!”。雪莉酒介绍：http:\/\/bbs.vinehoo.com\/showtopic-15459.aspxhttp:\/\/bbs.vinehoo.com\/showtopic-15470.aspx所有的Amontillado都必须曾经是Fino。Fino在木桶培养的过程中，可能是由于天气变化等原因，flor会出现衰竭，死亡等情况，无法再保护雪莉酒。当遇到这种情况，酿酒师在检查酒的品质以后，会把酒精再加烈到17度，进行氧化培养，称为Amontillado。除了这些情况以外，在Fino培养的过程中，酿酒师如果觉得Fino过于浓厚，也会加烈，作为Amontillado。经过氧化培养以后，Amontillado 会带有干果和木桶的香气，同时口感上也多一些油润的感。但是保持细致，有多变的榛果，烤杏仁的香气。口感也干。因为经过了氧化处理，所以开瓶以后还可以保留较长的时间。