【兔子疯了】Tenuta Sant Antonio Amarone

【兔子疯了】Tenuta Sant Antonio Amarone DOCG意大利最最顶尖的3B2A之一，也是兔子最喜欢的酒款！ 酒斛刚刚挑战了优质Brunello Di Montalcino的极限，现在再来挑战一下优质Amarone。这款名家的Amarone试饮阶段获得一致好评，市场零售价近千，特底价盲闪。酒斛网第八十九次闪购试饮之第七款：http:\/\/bbs.vinehoo.com\/showtopic-22308.aspx酒斛网tasting notes：这是一款可以作为教科书的超具典型性的Amarone。浓郁的黑色浆果（偏果干了），药草（herb），奶油太妃糖，胡椒，花香；入口甜美，浓郁，酒体饱满，酒精带来力量感，浓郁的葡萄干，无花果干和药草的香味；虽然表现甜美，有足够的酸度和单宁平衡酒体。有着超高的性价比，如果想要精准的了解amarone，就选择这款酒吧。Amarone的酿造方法：说到Amarone，在意大利语里面Amaro是\"苦\"的意思，而首先要提到的另外一个词语是 Appassimento，drying of the grape，葡萄干燥的过程。而干燥的葡萄，首先会减轻30－40%的重量，之后，颜色，糖，风味以及单宁都会变得更加集中，同时也是因为贵腐菌的感染带来了特殊的风味和柔顺的口感，而干燥的葡萄最终将简单并且柔弱的口感变的比较复杂以及浓厚。主要用到的品种有CORVINA ,RONDINELLA,MOLINARA,干燥过程中能感染贵腐的是CORVINA，而如此混合之后，corvina会提供柔顺浓厚的风味，Rondinella提供的是颜色和单宁，Molinara更多的是承建酒体和高的酒精度。