【双十一】Beres Tokaji Aszu 6 puttonyos 第二波巨献！

【双十一巨献】Beres Tokaji Aszu 6 puttonyos 发货提醒：由于双十一可能造成物流爆仓，配送可能有所延迟，我们会第一时间发货，但实际到货时间无法保证。顶级Tokaji佳酿，超超底价酒款，负利回馈酒友！Wine100最佳甜酒，金奖双料冠军。赵凤仪推荐：我特别热爱那款最佳甜酒的 Beres 6 puttonyos. 口味醇厚的琼浆玉液， 高酸度让它清爽， 美丽的回味悠长！！酿造工艺：Tokaji贵腐葡萄酒采用特殊的二阶段程序酿造。采摘于10月底开始进行，缩皱的，感染了贵腐菌Aszu葡萄和没有感染的正常多汁葡萄一起采摘，但是要分别存放。正常的多汁葡萄随后要进行压榨，发酵，被酿成多种不甜的或者半甜的葡萄酒，包括强劲的基酒。同时Aszu葡萄则存放成几近干透的一堆，轻柔压榨出汁，自然的流出传奇的Eszencia（最浓最甜的葡萄汁，这个稍后再专门介绍）。Tokaji的酿造过程开始，酒商会把破皮的Aszu浆果浸泡在已经压榨好的，新鲜的葡萄汁，半发酵或者全发酵的基酒里16-36个小时，比例是1公升液体浸泡一公斤葡萄，然后进行压榨。发酵的过程会因糖分以及酒窖的温度有所区别。Tokaji甜度的计量单位采用以20公斤为一个单位的Puttonyos （当地采摘葡萄时所用的容器）来表示，即在137公升装的基酒里加入多少Aszu葡萄。P 是当地古老传统的计量单位。酿制时，酒会放在大小不等的橡木桶里进行发酵。装瓶上市以后，如果酒标的甜度是：6 puttonyos就表示这款tokaji至少每公升的含糖量在150克。甜度是3 puttonyos的tokaji大概等同于德国的Auslese甜酒，4-5 puttonyos 相当于德国的逐粒精选的甜度与浓郁度。Tokaji Aszu贵腐甜酒最低的培养时间是三年，两年的橡木桶陈放，再加上一年的瓶内熟成。有的还需要更长的时间。在陈放Tokaji Aszu 的酒窖里，通常都会布满厚厚的霉菌。传统上，在培养tokaji的酒桶里，通常会保留一点点的空间，并且把这些酒桶堆放在漆黑，狭小的隧道酒窖里，这些酒窖里充满了特别的霉菌Cladosporium cellare. 丰富的酵母和微生物以酒中的氧气为生，很像漂浮在fino雪莉酒表层的flor 菌花一样，但是过程更加缓慢，编织出更加复杂的香气。