【天赐神水】神水仕込 斗瓶围大吟酿清酒 赠原装礼盒

【天赐神水】神水仕込斗瓶围大吟酿清酒赠原装礼盒分享给大家我们最近清酒闪购的想法：想做精，想做高（水平高）！所以我们选了几款无论是在日本还是在中国，品质声望都很高的精品清酒，组成我们的“神の酿”系列，希望大家多多支持！其中，我们便选了知名品牌“神水”清酒，作为我们这个系列的重头。亮点一眼看：u 百年历史酒造，“神水”系列是冈崎市赫赫有名的“地酒”；u “酒米之王”山田锦，加以“神仙水”天然软水酿造，精米步合40%，滴滴入魂！u 酒液自然滴落的“吊袋”+封存芳醇香气的“斗瓶”，酿造工艺极为奢侈！u 曾在日本全国新酒鉴品会入奖。这款清酒名为“神水仕込 斗瓶围大吟酿”，我们先来了解一下“斗瓶围”。不用机器压榨，先是将发酵后的醪装入棉布袋中，不人为施加压力，让酒液自然滴落，这个工艺名为“吊袋”“袋取”。而若让酒液自然滴入斗瓶（容量为1斗，10升为1斗），即为“斗瓶取”，得到的清酒名为“雫酒”，在斗瓶中熟成后即为“斗瓶围”。无重力加压，工艺非常奢侈，保持了更多清酒本身的风味；而以“斗瓶围”的工艺直接封存，则减少了酒液与空气接触的时间，在瓶中熟成的清酒也不会流失原有浓郁芳香。“斗瓶围”的酿造方式比较耗时，且产量非常有限，常用作品酒赛事的参赛用酒，非常昂贵。那何为“神水仕込”？“神水”是指酒造所在地，意指这里有着神仙才能喝到的水。神仙才能喝到的水？原来在酒造后的小山中有几口井，这里的水为天然软水，硬度仅为0.2，软水水质甘冽，入口柔滑，所含的矿物质成分较少，酵母得到的养份少整个酵母发酵速度放缓，由软水酿成的酒入口更加柔和，在日本也实为罕见。“神水仕込”也正是用了这种水酿造，所以口感更加柔和，入口之清澈感有如升仙。何为“仕込”？“仕込”在日语里有装料，下料的意思。而“神水仕込”中的“仕込”其实就是藏人们酿酒时，加水的一个动作。酒造介绍：柴田酒造，位于日本爱知县，于1830年创立至今九代传承已经有189年历史。酒造所在爱知县的三河地区，是盛产优质日本清酒好产区。常年不变的水质和精选的酒米，加上老师傅的认真纯碎的手艺酿造出长久不衰的知名清酒品牌。