【来点不一样的“朋克”】Mayer Syrah Yarra Valley 2017

【来点不一样的“朋克”】Mayer Syrah Yarra Valley 2017 看见Mayer，还犹豫什么，《世图》推荐酒庄，JH高分红五星名家，JS澳洲2018年度百大酒款,JH和JS两个95分，VIVINO有4.3的超高分，来点不一样的高分“朋克”风格，“狂士”鬼才酿酒师Timo Mayer作品来袭！ Mayer的庄主Timo Mayer在2004年率先引入整串带梗（Whole Bunch）发酵技术，他将带梗发酵发挥到了极致，由此他有了“梗博士Dr.Stem”的别称。这种做法在当时的澳洲是极其罕见的，所以他经常被说成离经叛道的怪人，而他自己更是自然酒的遵循者。酿造过程奉行醉少人工干预，不澄清不过滤，回归雅拉谷醉自然本真之味，酒液蕴含着格外的生机与能量。 JH在这款酒的品酒词中这样写道：探求如何在葡萄种植和酿造中以最小人工干预成就出佳酿，那么Timo Mayer会交上份正确答卷。这款佳酿让你很容易就可以享受到西拉的馥浓浆果香气和袅绕的香料气息。JR也不吝赞誉，品酒词描述它有着很好的平衡度，带有一丝甜美愉悦，回香升腾的香气十分纯净。 Timo Mayer二十多年前从德国的葡萄酒家族移居到维州雅拉谷（Yarra Valley），对雅拉印象就是：『怎么都是些一模一样的无趣玩意儿』。他对当时追逐奖项、高酒精度、大量新橡木桶的比赛风格十分不屑，立志要做出与别人不一样的“朋克风格”，表现出这个凉爽产区真正特点的酒。 Mayer酒庄是James Halliday的 5星级酒庄。在《世界葡萄酒地图》上更是作为雅拉谷（Yarra Valley）的代表性酒庄被列出酒标。国内对Mayer酒庄也许不是很熟悉，原因他产量太少，Mayer人也低调，他的网站只有几段话，大意是“哥坚信酒是在田里生产的，所以奉行“醉”小化干预，所有红葡萄酒都不澄清不过滤尽可能表达风土，目标是做点不一样的东西。顺便说下，哥不做背标和条形码的。”