【鼎级尾货】Renato Ratti Rocche Barolo DOCG 2005

【鼎级尾货】Renato Ratti Rocche Barolo DOCG 2005WS 96，名庄名园酒庄直供，尾货无加量。这款酒相比2014年的798闪购价低了近15%，秒杀香港价格！这款酒从1971年开始出品，背标上注明Single Vinyard，单一葡萄园，这是老庄主在1965年发明并首先使用的，现在已经成为有法律约束的专业词汇了。来自La Morra村的Rocche dell'Annunziata 葡萄园是历史上被公认的Barolo重要产区，平均树龄为50年。这里位于西南部方圆300 slm，覆盖面积1.5公顷，典型的蓝色泥灰土层砂岩，赋予酒难以置信的优雅和深而持久的玫瑰香还有甘草香。Renato Ratti（1934-1988）是个历史性的人物，在上世纪60年代开创一种全新风格的巴罗洛并获得了巨大的声誉，跟他的追随者们成功地重塑了巴罗洛的国际形象。传统的巴罗洛采用长达2个月的浸皮（Maceration），造成过度萃取的结果使得单宁成分极高，苦涩难耐，必须经过长时间的大橡木桶熟成才能慢慢柔和，装瓶后需要十年乃至数十年方可表现其出色的本性，很明显，这种农业社会的慢节奏生产方法肯定是无法跟上时代的步伐的。到了上世纪60年代，以拉蒂先生的父亲Renato Ratti为代表改革派出现了，将浸皮的时间缩短为2星期，同时减少在大橡木桶的熟成时间，取而代之的是增加在玻璃瓶中的静置的时间，结果是让单宁温和，果香突出，酸味也略有降低，故此在国际市场上马上收到追捧，但也被当地的传统派不断地抨击。Renato Ratti先生还是第一个采用Single Vinyard（单一葡萄田）概念的酿酒者，现在被许多酒庄所仿效，只要酒标是出现这个词汇，就意味着该酒使用的葡萄都是来自于同一块葡萄田，而没有混入从其他葡萄园或者酒庄购买的葡萄。