【跨境名庄】Domaine d'Ardhuy Batard-Montrachet Grand Cru 2004

【跨境名庄】Domaine d'Ardhuy Batard-Montrachet Grand Cru 2004Domaine d'Ardhuy位于法国勃艮第金丘产区（Cote d’Or）的正中央，正好是夜丘与伯恩丘的交界线，拥有42公顷的葡萄园，是一座家族式酒庄，至今已有四代人。1947年，酒庄的创始人Gabriel d'Ardhuy在这遇到了他未来的妻子Eliane，留下了这样的一句话：“对于我来说，一杯勃艮第葡萄酒，是午后或是夕阳滴落的阳光，在那透明的灵魂中，我们能看见酒农们肥沃的土地。”之后，爱情在勃艮第的阳光下萌芽。风土是体现勃艮第葡萄酒风格多样性的关键，因此酒庄对葡萄园的管理也以尊重风土为核心。酒庄奉行着风土对酒品的影响，并且不对葡萄酒做过多的处理，在橡木桶中陈酿时选用的都是轻微烘烤的新橡木桶，以醉大限度保留酒中的果香和矿物质风味。在白葡萄酒的酿造方面，为了酿出醉纯粹的葡萄酒，酒庄借鉴了香槟酿造法，将所有葡萄放入气囊式压榨机进行压榨。压榨后的葡萄汁将在橡木桶中进行酒精发酵，也可能先经过温控不锈钢罐发酵。酒精发酵完成后，酒液将进行苹果酸-乳酸发酵，发酵前几乎不会经过下胶澄清。葡萄酒在橡木桶中陈年6至16个月后，经过过滤，即可装瓶。Bienvenues-Batard-Montrachet位于Batard-Montrachet的东北方位，这块特级园面积3.53公顷。这里的酒比起Batard Montrachet会更温和，柔软，且早熟一点。Domaine d'Ardhuy酿造的霞多丽白葡萄酒普遍具有浓郁的花香和矿物质风味，余味持久。喜好勃艮第白的酒友值得尝试。