【跨境名庄】Remoissenet Pere & Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2010

【跨境名庄】Remoissenet Pere & Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2010“正如我的评分和品酒词所展示的那样，Remoissenet在继续取得卓越的进步，现在正在生产第一梯队，一流的勃艮第葡萄酒”——Allen MeadowsRemoissenet Pere & Fils酒庄建立于1877年，距今已有近150多年的酿酒历史，位于勃艮第葡萄酒中心伯恩市。创始人Pierre Remoissenet是当时著名的制桶师和品酒师，以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世，酿造出的红白葡萄酒皆具有上佳的水准，如今成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。Bonnes Mares是Chambolle-Musigny村唯二的两个特级园，被Clive Coates列为二星园——横跨酒村Chambolle-Musigny和Morey St. Denis。因此，Bonnes-Mares虽然在Chambolle-Musigny村中，但这块特级园的风格与传统定义的香波“柔美“有着巨大差别，刚劲硬朗的肌肉感是Bonnes-Mares的标签特点。酒庄醉值得称道的地方在于非常注重葡萄原料的整个生长、采收过程，对葡萄的挑选标准非常严格，在葡萄充分成熟时手工细致采摘。以高品质低产为酿造理念，并依循生物动力法来种植管理葡萄园，从不使用除草剂。与此同时，在酿造黑皮诺时，酒庄坚持避免葡萄氧化的原则，葡萄去梗后则进入橡木桶中恒温发酵，这样做使得葡萄酒可以获取到更多的单宁和细微复杂的风味物质。2005年，来自美国的Milstein兄弟和加拿大Todd Halpern合资收购了酒庄，聘请了Maison Louis Jadot的前任经理Bernard Repolt管理酒庄、知名酿酒师Claudie Jobard（其母亲曾是Joseph Drouhin的酿酒师）担任酿酒负责人，二人的加入可谓如虎添翼，一番重整旗鼓后，让酒庄继续往日的辉煌盛况。