【生物动力名庄】Benedicte & Stephane Tissot Arbois Rouge DD, Jura 2018

【生物动力名庄】Benedicte & Stephane Tissot Arbois Rouge DD, Jura 2018CT93，WA91+，Arbois产区生物动力名庄,回归风土与葡萄本身，35年树龄的葡萄藤，更是葡萄园风土纯净而极致的表达。纯净却不简单，精细优雅似勃艮第！如果你喜欢勃艮第这类精细优雅风格的产区，那一定不能错过汝拉产区（Jura）！汝拉以Vin Jaune和vin de paille（黄酒和草酒）闻名于世，而阿尔布瓦（Arbois），汝拉产区第一个获得AOC认证的子产区，却以红葡萄酒闻名，80年的荣耀，80年的骄傲，绝非浪得虚名。并且，成立于1962年的DomaineAndre & Mireille Tissot，在产区内极具声望，当之无愧的名庄。相信这瓶酒，会给你带来不一样的惊喜。Stephane Tissot于1990年加入家族庄园，并于1999年将葡萄园全部转变为有机葡萄园。如今，他的50公顷葡萄园获得了ECOCERT有机认证，并获得了DEMETER的生物动力认证。大刀阔斧的改革使葡萄园回归最自然的状态，极大地提高了葡萄的质量，也使葡萄园风土得以充分表达。粘土和石灰岩的土壤之上生长的葡萄藤，难以从贫瘠的土壤中汲取养分，加上生物动力法耕种，葡萄果实才能如此紧致浓郁。35年树龄的老藤，饱经岁月沧桑、自带睿智与沉稳气质，比许多年轻葡萄酒多了几分平衡度和复杂度，这就是属于老藤的美好。在酿造工艺上也是煞费苦心，汝拉产区两大本土红葡萄品种Trousseau和Poulsard采摘后手工去梗，使用天然酵母在百年老桶中浸泡发酵三个月，而Pinot Noir则整串发酵一个月。熟化时间较短就装瓶，醉大限度地减少了硫的使用。没有眼花缭乱的添加剂，只剩下纯净动人的风土表现，不可多得。