【新酒来袭】 宫下酒造 极圣 高岛雄町 纯米吟酿清酒

【新酒来袭】宫下酒造 极圣 高岛雄町纯米吟酿清酒新款来袭！这款“高岛雄町”特别纯米清酒获得了ISC国际清酒大赛的银奖，连续四年斩获年度日本酒大赛金奖，2015-2018雄町峰会“优秀奖”受赏等，人气、性价比非常之高，清酒迷们火速入手吧！这款清酒来自日本冈山的宫下酒造，是酒造知名代表品牌“极圣”的纯米酒吟酿，使用“高岛雄町米”，再辅以纯净透彻的清冽伏流水酿造，精米步合达55%，有雄町米典型的圆润酒体和力量感，又不失优雅喝鲜美，非常标准、有代表性的雄町纯米吟酿，性价比超棒！【清酒分队怎么看】酒云清酒小分队评价很高：这款“极圣”纯米吟酿，可以说是力量中透露着优雅，散发着许多苹果、梨子、白桃、白花等高级吟酿香，口感是甘润不失力量感，有水润的水果的风味，口感浓郁复杂，收尾鲜美悠长而干净【米】——清酒之根本。宫下酒造选用的是冈山地区自产米——雄町米，是日本著名的“四大酒米”之一，风味馥郁，香醇甘甜还带有一点豪迈的气魄，在民间还有着“没有雄町米就不可能酿出吟醸酒”的美誉。雄町米拥有着接近完美的心白，又圆又大，有超强的吸水性和柔软的米质，素以香气美妙、口感浑厚柔软、可塑性极强的特点广受喜爱。酿出的清酒酒体浑厚、入口后可以迅速的感受到酒体的浓郁和圆润的旨味，带有着轻快的余音，就如同葡萄中的Barolo，浑厚而有力量。【水】——酒造之优势。酒造所用的水源取自地下100米深处的旭川伏流水（地下的潜流），邻近日本名水雄町冷泉，是日本冈山三大河流之一。旭川的水非常特别，这是因为它源自北海道醉高的山峰——旭丘，口感纯净、甜淡。与地表水不同，不易受到地表活动的影响，伏流水的水质更加出色，被检测出细菌的概率也极低。是酒造在酿造初期专门寻找而来，只为采用醉优质的水源。【酿酒师】——独到的匠心坚守。酒造的杜氏（总酿酒师）岡崎達郎，是备中法酿酒联合协会前主席，日本当代酿酒大师中浜昭夫的醉得意门生之一。岡崎達郎秉承古法与大师“和谐造就美酒的理念”，通过滴虑法优化升级，进而取代传统日本酒酿造过程中对发酵醪液的按压。这样做既完整保留了米的鲜醇、芳香，又能与水的清爽和甘甜平衡融合，可以说赋予“酒米始祖”雄町米更加梦幻的表达，同样也更加值得回味。【宫下酒造】宫下酒造创办于1915年，距今已有105年历史。酒造的“极圣”品牌名是为了体现日本酒中的鼎峰造极，取自日本奈良时期著名的政治家大伴旅人（665～731）的《赞酒歌》：“所以称酒，以圣为名；古之大圣，其言巧成。”酒造的酿酒类型特别广泛，1947年开始酿造辛口酒系列——极圣清酒，连续不断斩获金奖，后来扩展酿造啤酒、烧酒、梅酒，也在2011年成功拿到威士忌生产执照。