【高地鼎峰】The First Editions BEN NEVIS Distillery Single Malt Scotch Whisky 2011

【高地鼎峰】The First Editions BEN NEVIS Distillery Single Malt Scotch Whisky 2011威士忌界的那些高峰你喝过几个？高地老牌酒厂Ben Nevis当属其一，独享英国“南波万”高峰Ben Nevis山的纯净水源，由知名IB装瓶商--The First Editions（首版）装瓶，是雪莉桶中熟成8年的“Cask Strength桶装强度原酒”，饱满且兼具层次感，堪称高性价比风向标，快狠狠满足你的味蕾吧！BenNevisDistillery（班尼维斯蒸馏厂）距今已有近200年历史，关于酒厂有很多“一”是需要知道的：苏格兰醉古老的酿酒厂之一；苏格兰实行新酒税法后醉早取得威士忌执照的酒厂之一；苏格兰唯一一家仍然沿用啤酒酵母进行发酵的威士忌酒厂，更是唯一一间能够合法取得来自英国第一高峰Ben Nevis（本尼维斯山，高1334米）水源的蒸馏厂。在盖尔语中“Ben”指“山”，“Nevis”则是“水”，即以山水之名，享威士忌之浪漫。这款酒的酿酒用水质量极佳，由Ben Nevis峰鼎的雪和雨水渗透过花岗岩层流至北部湖中，纯净又富含当地独特的风味。不仅如此，酿酒师Colin Ross特别讲究用桶，让新酒的香气和桶内熟成萃取的桶香融合的非常好，酿出的酒在恰好的浓郁醇美中释放许多雪莉桶细腻的风味，经常被威士忌老餮们津津乐道。恰如在试饮中的表现：古铜色的外表中蕴含着高山般的内力，散发着非常舒服的焦糖、奶油、香草、葡萄干和淡淡花香，62.4%的酒精度器宇轩昂，赋予酒体丰盈醇美的层次感，满口的橘子皮、干果和水果的香气一波又一波的在舌尖翻涌，绵长的余韵迟迟逗留在舌根，忍不住想再喝一杯（试饮432次第12款）。酒厂于1825年建立，几经易主现在属Nikka接管，曾于1884-1885年时将年产量扩增到26万加仑（大约98万升），比今日大家所熟知的 Glen Grant、Glenlivet及Macallan产量都多。大英女王维多利亚也曾带领爱德华7世参访过酒庄，后来也选用酒庄的威士忌为其庆生。何谓“桶装强度原酒Cask Strength”？了解威士忌的老餮们都知道，有很多威士忌在灌装前会进行加水稀释，而“桶装强度原酒”则是从酒桶里直接抽取酒液出来装瓶，不加水稀释，所以酒精度往往较高，同时也保留了威士忌醉多的香气，口感也比较丰富有变化。何谓独立装瓶厂Independent Bottler（IB）？有些装瓶厂，向蒸馏厂购买整桶优质的威士忌，存放于自己仓库或借用酒厂的仓库，依所需年份熟化，在适当的时候取出装瓶，并以装瓶厂的商标发行，这就是Independent Bottling，一般简称为IB。而酒标上通常也会详细载明该款威士忌出处、陈年木桶、蒸馏年份及装瓶年份等信息。酒款装瓶时通常不会加水稀释、不掺焦糖染色、不经冷凝过滤的原酒精浓度装瓶，保留“醉”原始风味。在指定年份、桶装强度及单一桶装原酒的范畴上，独立装瓶厂往往有超越原厂的表现，甚至是将原酒所隐藏不为人知的酒格展露无遗。