【跨境名庄】Elio Altare Unoperuno Barolo DOCG 2015

【跨境名庄】Elio Altare Unoperuno Barolo DOCG 2015“Unoperuno”是Elio Altare酒庄与众不同的一款产品，酒名的意思是“one by one”。从这个名字就能看出，这款酒在酿造时经历了异常细致的挑选及处理。一个葡萄一个葡萄的全手工去梗，目的是想要表达出醉纯粹的Nebbiolo葡萄酒风味，确保每一颗用于酿造的原料都是不留梗、不留叶、也没有掺杂不健康颗粒的高质量葡萄，每个年份的总产量持续在900-1500瓶之间，这是酒庄不变的精益求精。在2015年，Silvia和Elio决定对酿酒葡萄的配比与工艺进行了调整，首次采用酒庄名下众多葡萄园的葡萄来酿造——包括Arborina（La Morra），Cannubi（Barolo），Cerretta（Serralunga），Pernanno（Castiglione Falletto）和Sarmassa（Barolo），并改用小橡木桶进行发酵。酒庄取掉小橡木桶的一侧并垂直放置，使酒液装桶更快，且能以较短的浸渍时间适应阿尔塔雷斯（Altares）风格。2015 Unoperuno的独特性使其成为藏家必集酒款。酒液慷慨地奉献醇美的风味，口感丝滑，单宁异常柔顺，简直就是应有尽有的年份。JR赞道：“2015的UnoPerUno散发着浓郁的芬芳，并带有矿物质的味道。奇妙、集中但柔和的口感，充满了美味且触感完美的单宁。令人垂涎，太让人振奋了！这款酒就像放大的Arborina！”酒评家Eric Guido如是说：“过去，UnoPerUno来自Arborina葡萄园，用了100%内比奥罗酿造，但是Silvia告诉我，2015年实际上是他们所有Barolo葡萄园的交融，所以我认为这也许就是为什么这是迄今为止我最喜欢的年份之一。2015 UNOPERUNO达到了优雅与底层结构之间的平衡，我发现这很诱人。鼻子上散落着碎黑莓和樱桃的混合物，并带有红茶，香料橙皮，印度香料，雪松刨花，碎紫罗兰，烟熏和玫瑰干的香气。在口感上，我发现了深度的天鹅绒般的质地，几乎包裹着下方的圆形单宁和轻快的酸度，显示出大量的黑樱桃，甜香料和黑巧克力，并散发出淡淡的烟草和烟熏味。 “无缝”一词在我脑海中浮现，酸和矿物质的味道在感官上逗留不绝。口感绵长，显示出香脂香料、烟草、干黑樱桃、矿物质、单宁的感觉，与内在的色调不断地产生共鸣。多么美妙的葡萄酒！”“我自始至终都是个农夫，也了解过去辛勤耕作的辛苦。20岁之前的我，都在葡萄园里牵牛耕地，学习卷起袖子来尊重土地。”——Giuseppe AltareElio Altare在所有意大利酒庄中获得《大红虾》三杯奖数量排名第四。现代巴罗洛酿酒大师庄主艾里奥•阿塔雷（Elio Altare）是在巴罗洛地区用法国桶的先驱之一，Barolo Boys的领军人物，也是年轻一代酿酒师们追求高质量葡萄酒的模范。

Elio Altare酒庄地处意大利皮埃蒙特产区，是意大利获得过大红虾三杯奖（最高级别）奖项最多的4个酒庄之一，在意大利拥有盛名。该酒庄目前的庄主是Elio Altare,这位充满活力的庄主被公认为皮埃蒙特地区葡萄酒改革的先驱之一，也是年轻一代酿酒师们追求高质量和更加现代化风格葡萄酒的模范。r r 该酒庄的葡萄园占地25英亩（约10公顷），园里种植的主要葡萄品种是Nebbiolo d’Alba、Barbera d’Alba、Dolcetto d’Alba和Cabernet Sauvignon。葡萄树的平均树龄为30-35年，种植密度为5,000株/公顷。r r 在酿酒方面，Elio Altare酒庄的葡萄酒发酵时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵3到5天，然后很快地转移到法国橡木桶中陈化，这些酒桶中20%是新的，80%是用过两年或三年的。陈化2年后装瓶，装瓶前不进行过滤。这些葡萄酒都表现出天然的柔软温和。它们虽然不是最长寿的Barolo葡萄酒，但年轻时饮用令人非常愉快，而且有着10到15年的美妙陈年能力。除了Barolo葡萄酒外，该酒庄还酿制了另外两款非常丰富有趣的红葡萄酒，即La Villa和Larigi,前者是用60%Barbera和40%Nebbiolo混合酿制而成，而后者全部使用Barbera酿制。","wymessage":"<p class="MsoNormal">r Elio Altare酒庄地处意大利皮埃蒙特产区，<span style="font-family:sans-serif;white-space:normal;">是意大利获得过大红虾三杯奖（最高级别）奖项最多的4个酒庄之一，在意大利拥有盛名</span>。该酒庄目前的庄主是Elio Altare,这位充满活力的庄主被公认为皮埃蒙特地区葡萄酒改革的先驱之一，也是年轻一代酿酒师们追求高质量和更加现代化风格葡萄酒的模范。r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r 该酒庄的葡萄园占地25英亩（约10公顷），园里种植的主要葡萄品种是Nebbiolo d’Alba、Barbera  d’Alba、Dolcetto d’Alba和Cabernet Sauvignon。葡萄树的平均树龄为30-35年，种植密度为5,000株/公顷。r </p>r <p class="MsoNormal">r <br />r 在酿酒方面，Elio Altare酒庄的葡萄酒发酵时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵3到5天，然后很快地转移到法国橡木桶中陈化，这些酒桶中20%是新的，80%是用过两年或三年的。陈化2年后装瓶，装瓶前不进行过滤。这些葡萄酒都表现出天然的柔软温和。它们虽然不是最长寿的Barolo葡萄酒，但年轻时饮用令人非常愉快，而且有着10到15年的美妙陈年能力。除了Barolo葡萄酒外，该酒庄还酿制了另外两款非常丰富有趣的红葡萄酒，即La Villa和Larigi,前者是用60%Barbera和40%Nebbiolo混合酿制而成，而后者全部使用Barbera酿制。r </p>