【明智之选】Louis Chenu Pere & Filles Les Talmettes Savigny-les-Beaune Premier Cru 2017

【明智之选】Louis Chenu Pere & Filles Les TalmettesSavigny-les-Beaune Premier Cru2017伯恩丘五代传承名家，小众产酒村一级园，野生酵母发酵，有机葡萄园，庄主认为2017是“经典的风格，年轻时饮用有趣，几年窖藏后更佳”，进可果香浓郁，退还典雅迷人，尽显女神气质范，不容错过！酒款葡萄来自Savigny-les-Beaune，是一个临近Beaune醉南端的村庄，于群星闪耀的勃艮第中稍显黯淡，但其典型的酒款比北面产区的更为深沉。其中Les Talmettes一级园酿造的酒款是产酒村醉好的代表之一，葡萄园位于山坡高处，可以俯瞰整个Savigny村，土壤是砂质石灰岩黏土，顶部是鲕状的铁质石灰岩结构，赋予酒款微妙的矿物质特征。通常带有玫瑰花瓣、紫罗兰、红果香，口感愉悦、单宁紧致，喝过不会失望。在Savigny-les-Beaune村石门上方镌刻着这样一行字：“这里的酒滋养身心，富于神性，祛病延年”（Les vins de savigny sont vins nourrissants,the ologiques et morbifuges）。此地的酒是否能延年益寿我们无法定论，但位居其中的Louis Chenu Pere & Filles酒庄品质和实力都得到广大爱好者的青睐，其酒款充满了柔美的女性特质，质地优雅平衡，和谐圆润，无疑是产区又一亮点名片之一。酒庄目前共拥有9公顷面积的葡萄园，其中包括四个一级园，对酿造过程的把控十分严格：发酵前会对葡萄经过仔细的筛选和去梗；发酵过程中会有工人对葡萄汁进行踩踏，更轻柔的增加葡萄汁和葡萄皮的接触，萃取单宁、色素和风味物质，在装瓶前不进行过滤。得益于此和几代人的传承，酒庄已经成为产酒村内一座家庭式的精品酒庄。