【高级琼瑶浆】Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2013

【高级琼瑶浆】Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2013Domaine Zind-Humbrecht是帕克著作《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》在阿尔萨斯产区收录的仅有的三家鼎级酒庄之一，庄主Olivier Humbrecht是法国第一个获得MW的人物，被帕克赞赏为全世界醉棒的酿酒师。因此若论阿尔萨斯标杆，则非Zind-Humbrecht莫属。此酒来自酒庄的独占园Clos Windsbuhl,该园历史悠久，广受赞誉，声名卓著，种植着均龄43岁的老藤琼瑶浆，被许多酒评家认为有比肩特级园的水准。出身于此，酒款实力超群，拿下了B&D 19近满分的超高分，以及：WE 95、JS 94、RVF 17.5、JR 17等高分，说酒款是世界醉好的琼瑶浆也不为过，连JR在品鉴酒款的时候，都评价它是“大师级的甜白琼瑶浆！”Clos Windsbuhl的历史可以追溯到1324年，至今对其的著述和赞美数不胜数。葡萄园位于Hunawihr镇，坡度最陡（平均15-40%），海拔350米左右，土壤贫瘠是有壳的石灰岩基质 (Muschelkalk)，富含粘土和白垩质岩石。这种类型的石灰石土壤可以在阿尔萨斯的一些顶级葡萄园中看到，其中丰富的镁元素带来明显的酒体结构和风味。因此，得益于葡萄园的海拔高度赐予Hunawihr延缓的气候，和幸运留存的老藤，葡萄芳香度和酸度平衡和谐，较晚的采摘也提供了更完美的成熟度，酒款获得了难以想象的成功！关于庄主Olivier Humbrecht：1、法国首个葡萄酒大师（MW）头衔获得者2、阿尔萨斯特级园协会会长和生物动力法协会Biodyvin主席3、多次被评为世界醉佳酿酒师，并且帕克曾评价：“Olivier Humbrecht精湛的酿酒技术令我惊喜不已.....他也许会成为全世界最棒的酿酒师！”足够多的老藤，每个葡萄园中最好的地块，严格控制产量，足够成熟或迟摘，生物动力法，可温控的大旧木桶里酿造，精湛的酿酒技术等等，铸就了Zind-Humbrecht酒庄的卓越品质和领导者地位，为庄园的每一款佳酿注入了灵魂。自1997年起，酒庄就开始实施有机种植和生物动力法的运用，并于1998年获得有机认证，又于2002年获得生物动力法认证。酒庄将风土视为珍宝，从种植到酿造都以真实地反映当地风土特征为目标，并以其酿制的清澈纯净，品质卓越的葡萄酒而闻名世界。

温振咸(Wintzenheim)的辛特—鸿布列什是由两个古远的庄主家族，甲贝尔施维(Gueberschwihr)的珍农·鸿布列什(ZenonHmbrecht)和温振咸的埃米尔·辛特(EmileZind)于1959年联合建立的。鸿布列什家族自从17世纪中期松塔格·鸿布列什(SonntagHumbrecht)在阿尔萨斯(Alsace)建立了这家公司以来，一直从事葡萄种植。现任负责人是奥利弗·鸿布列什(OliverHumbrecht)，是家族第十二代直系传人。这个家族已有几个世纪的种植葡萄历史，但直至1947年才开始自己酿酒及装瓶上市。从那时起，只有他们庄园出产的葡萄酒以Domaine(庄园)的标签出售。r r 鸿布列什酒庄的葡萄采收一般为期3个多月，因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨，而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽，这样口味 的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动，与优质酒槽一起陈年，几乎不使用二氧化硫。发酵过程完全自然——使用本土酵母， 不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢，3个月到1年不等，对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长，更干型 的需要窖藏12到18个月后装瓶。一般来说，鸿布列什酒庄出产的葡萄酒中大多是甜酒（视年份而定），同时，在自然条件许可的年份也生产酒精浓度为 15%~16%的不甜葡萄酒。但无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒，都经过最精细的酿造，能够反映出当地最优良的酿造技艺。r r 葡萄园：在法国，所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。辛特—鸿布列什庄园就拥有10个独立的葡萄园，分布在5个不同公区的10个不同的地点。10个葡萄园的总面积为98英亩，出产葡萄酒品种十分广泛，都以各单品种销售，而不进行混合。辛特—鸿布列什庄园有单品种庄园和四个正土酒部大型的架构。其中最大的一个是位于塔恩(Thann)村外的兰靳(Rangen)正土酒的圣·乌尔班克罗(ClosSaintUrbain)。兰靳有火山性土壤，加上凉爽而长的成熟季节，极适于雷司令生长。年成很好时，山脚下的土尔河(ThurRiver)可以促使葡萄出现珍萎，从而酿制出一些出色的明珠之选(SelectiondesGrainsNobles)。r r 葡萄藤的平均年龄为25岁，有些葡萄树已经有70岁了。采摘用人工，压榨过程缓慢而柔和，整个葡萄串同时压榨。如同香槟区，葡萄先不挤裂，以取得最好的汁液。用酒桶，但在阿尔萨斯不太崇尚新橡木。在这里，传统的酒桶是一种大的椭圆形桶，很旧，表面覆盖着酒石酸盐，所以它们已经是惰性容器。辛特—鸿布列什庄园喜欢无甜味的款式，而非流行于阿尔萨斯其他地方的微甜(off-dry)酒。它生产的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是这种款式酒的典型。","wymessage":"<p>r 温振咸(Wintzenheim)的辛特—鸿布列什是由两个古远的庄主家族，甲贝尔施维(Gueberschwihr)的珍农·鸿布列什(ZenonHmbrecht)和温振咸的埃米尔·辛特(EmileZind)于1959年联合建立的。鸿布列什家族自从17世纪中期松塔格·鸿布列什(SonntagHumbrecht)在阿尔萨斯(Alsace)建立了这家公司以来，一直从事葡萄种植。现任负责人是奥利弗·鸿布列什(OliverHumbrecht)，是家族第十二代直系传人。这个家族已有几个世纪的种植葡萄历史，但直至1947年才开始自己酿酒及装瓶上市。从那时起，只有他们庄园出产的葡萄酒以Domaine(庄园)的标签出售。r </p>r <p>r <br />r </p>r <p>r 鸿布列什酒庄的葡萄采收一般为期3个多月，因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨，而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽，这样口味 的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动，与优质酒槽一起陈年，几乎不使用二氧化硫。发酵过程完全自然——使用本土酵母， 不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢，3个月到1年不等，对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长，更干型 的需要窖藏12到18个月后装瓶。一般来说，鸿布列什酒庄出产的葡萄酒中大多是甜酒（视年份而定），同时，在自然条件许可的年份也生产酒精浓度为 15%~16%的不甜葡萄酒。但无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒，都经过最精细的酿造，能够反映出当地最优良的酿造技艺。r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">葡萄园：在法国，所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。辛特—鸿布列什庄园就拥有10个独立的葡萄园，分布在5个不同公区的10个不同的地点。10个葡萄园的总面积为98英亩，出产葡萄酒品种十分广泛，都以各单品种销售，而不进行混合。辛特—鸿布列什庄园有单品种庄园和四个正土酒部大型的架构。其中最大的一个是位于塔恩(Thann)村外的兰靳(Rangen)正土酒的圣·乌尔班克罗(ClosSaintUrbain)。兰靳有火山性土壤，加上凉爽而长的成熟季节，极适于雷司令生长。年成很好时，山脚下的土尔河(ThurRiver)可以促使葡萄出现珍萎，从而酿制出一些出色的明珠之选(SelectiondesGrainsNobles)。</span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;"><br />r </span> r </p>r <p>r <span style="line-height:1.5;">葡萄藤的平均年龄为25岁，有些葡萄树已经有70岁了。采摘用人工，压榨过程缓慢而柔和，整个葡萄串同时压榨。如同香槟区，葡萄先不挤裂，以取得最好的汁液。用酒桶，但在阿尔萨斯不太崇尚新橡木。在这里，传统的酒桶是一种大的椭圆形桶，很旧，表面覆盖着酒石酸盐，所以它们已经是惰性容器。辛特—鸿布列什庄园喜欢无甜味的款式，而非流行于阿尔萨斯其他地方的微甜(off-dry)酒。它生产的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是这种款式酒的典型。</span> r </p>r <br />