【村级大年】Domaine d'Ardhuy Savigny-les-Beaune Cote de Beaune 2015

【村级大年】Domaine d'Ardhuy Savigny-les-BeauneCote de Beaune2015《Wine Enthusiast》葡萄酒爱好者喜爱的村级高性价比黑皮诺来了，91分推荐：出色的结构感和集中的单宁。伯恩丘四代传承风土名家出品，WA产区评分96分的超级大年加持，大爱智慧之选，远观不如近闻！酒款葡萄来自Savigny-les-Beaune，是一个临近Beaune醉南端的村庄，于群星闪耀的勃艮第中稍显黯淡，但其典型的酒款比北面产区的更为深沉，通常散发着玫瑰花瓣、紫罗兰、红果和少量甘草的芳香，口感浓郁且质地柔顺，单宁紧致。毋庸置疑的是，产酒村具有极高的性价比，再加上酒庄对葡萄园的管理及酿造方面以尊重风土为核心的认真，何尝不是一件美事。在勃艮第，风土是体现葡萄酒风格多样性的关键，因此在酒庄一系列的措施中都可以体现，如：对于坐落在山坡低处、土质更深厚肥沃的葡萄园，采取了种植覆盖作物的措施来避免过度耕作和控制产量；尽量减少化学药剂的使用；发酵期间，更多采用按压酒帽和淋皮的方法代替冷浸渍，充分萃取风味物质等等。所酿的葡萄酒虽等级各异，但品质不凡，出众讨喜。Domaine d'Ardhuy地处金丘的正中心，正好是夜丘与博纳丘交界线，有类似地标式的作用。酒庄葡萄园共42公顷，涵盖范围较广，包括特级园、一级园、村庄级葡萄园和勃艮第整个大区。其中醉值得称道的是三公顷的Clos des Langres 独占园，它是克吕尼修道院的僧人于10世纪开始栽种的，虽未列级，可酒庄的人却因此将其视若明珠。1947年，酒庄创始人Gabriel d'Ardhuy在这遇到了他的妻子，留下了这样一句话：“对于我来说，一杯勃艮第葡萄酒，是午后或是夕阳滴落的阳光，在那透明的灵魂中，我们能看见酒农们肥沃的土地。”。对于酒虫来说，与喜欢的人一起坐在桌前，摇动手中的红色欢快酒夜，投足、回眸、嬉笑间的滴滴点点都惹得嘴角上扬，原来静下来的恬静时光，这般惬意舒适。